皆様こんにちは！

 

福岡で、海を見ながらワンちゃんと一緒に

 

結婚式ができるリゾートホテルの婚礼支配人兼

 

成功率100％、福岡No1プロポーズ仕掛け人のなおくんこと

 

山下　直の2015年9月8日火曜日のブログ

 

 

 

今日のYahooニュースで、気になる見出しが目についた。

 

 

 

『コスパが悪い？　結婚ほど、不確実なものはない』

 

 

 

ふーん・・・(-_-;)

 

 

 

ボクの仕事からして、非常に気になる記事である。

 

 

5回の連載らしいね・・・

 

興味のある方はこちらを⇒http://news.yahoo.co.jp/feature/22

 

 

 

 

ちょっと読んでみた。

 

 

・・・・

 

要は、結婚＝幸せなのかどうかってことか・・・

（初回のコラムなのでまだ解りませんが）

 

 

 

 

色んな考え方はあるし、このコラム事態にどうこう言うつもりもありません。

 

『まあ・・・確かに一理あるけどな・・・』

 

 

と思う部分もある。

 

 

 

しかし、ボクがはっきり言えるのは、

 

 

結婚って、決して【ゴールではない】ってこと。

 

 

 

 

 

思い出してみてください。

 

 

今生きている大人のみんなは、必ず幼い時代がありました。

 

 

それこそ、100人いれば100通りの家族背景があり、

 

それぞれの生活習慣の違いもあり、

 

家族の一員として育つ過程で色んな人格が形成されて、

 

それも【個性】となり、家庭、学校、社会生活の中での経験が、

 

今の個々に大きく起因している。

 

それはまぎれもない。

 

 

 

情報化社会といわれる今の世の中自体、

 

ボクは悪いことじゃないと思うのだけど、

 

あまりに色んなものに触れ過ぎてしまい、

 

それぞれの価値観も多様化し過ぎてしまい、、

 

本来、骨子として必要なものを見失っているんじゃないかと思う。

 

 

 

自分たちが今生きていられるのは、

 

 

【育ててもらったから】

 

 

 

 

ボクは、結婚って人を育てる重要な訓練の場でもあると思ってる。

 

 

 

 

極端だけど、自分たちはあんなに懸命に育ててもらったのに、

 

いざ、育てる側に立とうとしたら、

 

損得だけで物事を判断しようとしている。

 

 

それって、非常に安易な考え方であって、

 

損得を勘定することが、

 

 

それぞれの考え方＝【個性】

 

 

であってはダメなんじゃないかな？

 

 

 

そう思ってしまう。

 

 

 

 

ボクが今、色んな考え方を学んでいる先生から、

 

昭和が生んだ経営の神様「松下　幸之助」さんが、

 

パナホームという、家を作る会社を

 

なぜ立ち上げたかを聞いたことがある。

 

 

 

明日は、このことについて触れたいと思います。

 

 

 

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福岡で、海を見ながらワンちゃんと一緒に

結婚式ができるリゾートホテルの婚礼支配人

 

なおくんこと　山下　直のブログ、2015年9月７日　月曜日。

 

 

 

昨日の日曜日はあいにくのお天気でしたが、

 

ボク達、ホテルマリノアリゾート福岡には

 

結婚式をご検討のお客様に多数お越いただきました。

 

 

ご列席ゲストに感謝を伝える結婚式にするために、

 

ボク達ならではのこだわりや、ここだからできる、『過ごす』ウェディングのことなどを

 

心を込めてご説明させていただきました。

 

 

 

そのことを書こうかなぁ・・・

 

そんなことを考えながら、シェフに用事があって厨房へ。

 

 

 

『みんな－－－！！　　今日の野菜見て－－－』

 

日下部シェフの大声がします。

（シェフは、必要以上に声がデカいのです）

 

 

覗いてみると

 

 

 

糸島から野菜たちが届いた様子。

何という水々しさ・・・・

凄くないですか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おもちゃを貰ったちびっ子のように

 

とても嬉しそうです・・・

（いつもこうなんです）

 

 

でも、新しい食材が入ると、

必ず試食をして、ベストな調理方法を研究している。

 

本当にナッツのような香りと、バターのような濃厚さもある。

 

 

ほのかに苦味もある大人な味。

甘味とのバランスが絶妙です。

 

 

これら、こだわりの素晴らしい野菜たち、食材達に触れると、

 

料理人たちは色めき立ちます。

 

 

新郎新婦様、ご両家が招待した大事なお客様におもてなしの想いを伝えるために

 

ボク達は、ご両家様と同じ気持ちで食材を厳選し、こころをこめた手作りにこだわっている。

 

 

これって、ちゃんと伝われば凄い【価値】だと思う。

 

 

 

こんなに気持ちのこもったお料理を作らせていただけるのは

 

それを【価値】だと認識してくださるお客様が居るから。

 

 

 

そして、ボク達がやりたいことを理解して、我が子のように愛情を注いだ食材を提供してくださる

 

生産者がサポートしてくれている。

 

これも、実はとんでもない【価値】。

 

 

 

 

以前、このブログでも似たようなことを書いた記憶があるけど、

 

何度も何度も伝え続けていかなければ、

 

少し伝わりにくい【価値】かもしれないと思っている。

 

 

 

全てを理解し、お伝えし続けていこうと思う。

 

 

 

 

今日届いたお野菜に、生産者の方からのラブレターと、

 

ご自分のお野菜が紹介された雑誌が添えてあった。

 

 

お判りでしょうか？

 

 

作り手同志がこんなに密接で、こんなやりとりをしているホテル、

 

過去にボクは知りません。

 

 

これも【価値】なんだなあ。

 

 

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福岡で、海を見ながらワンちゃんと一緒に結婚式ができるリゾートホテルの婚礼支配人兼

 

成功率100％、福岡No1プロポーズ仕掛け人のなおくんこと　山下　直のブログ、9月5日です。

 

 

 

皆様にお知らせです。

 

 

天神のど真ん中、博多大丸の上層階に昔からあった

『福岡国際ホール』がリニューアルし、

 

『天神スカイホール』として生まれ変わります。

 

 

 

そのリニューアル後の、『天神スカイホール』と

 

同じフロアにあるレストランを、

 

ボク達、ホテルマリノアリゾート福岡チームが

 

プロデュースすることになりました♪♪♪

 

 

 

 

今、ホテルマリノアリゾート福岡でご提供している

 

食とサービスのクオリティはそのままに

 

 

天神に大進出して参ります。

 

 

 

 

今回のプロデュース、

 

 

数ある候補の中から、

 

 

何故、ボク達ホテルマリノアリゾート福岡が選ばれたのか・・・

 

 

 

市民の皆様に、癒しの空間を提供したいという

 

西日本新聞社や、西日本新聞会館の想い。

 

 

 

ボク達が志す

 

『人に寄り添うサービスとお料理の提供で、

 

明日への英気を養っていただけるホテルでありたい』という想い。

 

 

 

 

今の社会、疲れた人がとても多いように思う。

 

最終的には癒されたい。

 

誰もが思っていることなんじゃないかな。

 

 

 

 

そんな時代、

 

 

双方の考え方がマッチングしたから実現した

 

とても素敵なコラボレーションだと思っている。

 

 

 

天神スカイホールを取り仕切るメンバーも続々天神へと入り、

 

皆様のご期待にお応えすべく、開業準備の真っ最中。

 

 

 

このブログでも、ご愛読いただいている皆様の良い情報になればと願い

 

オープンまでの様子もお伝えしたいと思っております。

 

 

どうぞ、ご期待ください！！！

 

 

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成功率100％、福岡No1プロポーズ仕掛け人のなおくんこと、山下 直のブログ

 

2015年9月4日。

 

 

今日は久しぶりのお休みでした。

 

 

折角なので、なかなか行けない糸島のパン屋さんにいくことにしました。

 

 

糸島は今や全国区の農業、水産、畜産が盛んな地域。

 

 

農業では、色んな野菜に加えて、小麦、大麦も作っています。

 

だからなのか、かなりクオリティの高いパン屋さんが多い。

 

 

 

 

色々行ってみたのですが、

中でも、ボクのお気に入りは、【Bakery  HARE】さん。

 

第1弾として、ご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

ここの、ハード系のパンは本当に美味しいと思います。

 

 

中々巡り会えないレベル。

 

 

わざわざ買いにでかける価値ありと思います。

 

 

↓↓↓　ご紹介リンク　↓↓↓

http://糸島観光.com/hare01.html

 

 

 

今後も折を見て、色んな糸島をご紹介します‼

 

 

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なおくんこと、山下　直のブログ、9月3日です。

 

 

 

 

今日は、ボク達のアイドル

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡のシェフソムリエ

 

 

よっしーをご紹介します。

 

 

 

 

よっしーは、福岡市内のホテルで修業し、

 

かれこれ四半世紀、ワインに携わってきた超スペシャリストです。

 

 

 

ボクも若かりし頃、ソムリエよっしーに

 

沢山のことを学んだ可愛い（？）後輩なのです！

 

 

 

何を隠そう・・・

 

ボク、なおくんも実はソムリエです（今ではノムリエ）

 

 

 

 

よっしーは本当に心やさしいソムリエさん。

 

 

 

10月は、ホテルの外に飛び出して、ワインセミナーの先生も受け持つんです。

↓↓↓紹介のページ↓↓↓

http://www.i-cul.jp/course/v/2181/page:2

 

 

 

 

知識も豊富で、何より楽しい会話で盛り上げてくれます。

 

 

 

これから、食欲の秋。

 

 

おいしいお料理とおいしい会話を楽しみに、

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡の看板オヤジ

 

 

よっしーに会いにきませんか？

 

 

こんな愉快な仲間とお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

↓↓↓よっしーの居るレストランのフェイスブックページ↓↓↓

https://www.facebook.com/restaurantbleuciel

 

 

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なおくんこと、山下　直のブログ、9月2日です。

 

 

ボク達のホテルでは、ホテルの持ち味や良さをどう伝えるか・・・

 

 

いつもこのことをみんなで考えています。

 

 

 

文章や画像も確かに伝えるコンテンツとして有効だけど、

 

やはり、今の時代に動画は欠かせない。

 

 

今日はその【価値を伝える動画】の撮影、第一弾がありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

これらの調理シーンのほかに

 

シェフのインタビューも収録しました。

 

 

今後、youtubeやホームページでもアップする予定ですが・・・

 

 

ボクのブログで、いちはやく公開します！

（来週くらいかな・・・）

 

 

 

皆様、ご期待くださーい。

 

 

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福岡で、海を見ながらワンちゃんと一緒に

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なおくんこと、山下　直　2015年9月1日のブログ。

 

 

世界の三大〇〇って、色々ありますよね。

 

世界三大美女

・クレオパトラ

・楊貴妃

・小野小町（諸説あり）

 

 

世界三大瀑布

・イグアスの滝

・ヴィクトリアの滝

・ナイアガラの滝

 

今日は、昨日に引き続き

世界の三大珍味、

・キャビア

・フォアグラ

・トリュフ

のうちのキャビアのお話。

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡では

 

チョウザメさんの卵、

 

 

【キャビア】を

 

 

 

自家製で造っている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このあと、きれいに掃除し、

 

ちょうどいい塩加減になるように

 

約3日間ほど塩漬けにしていきます。

 

 

今回、日下部シェフが買ってきたチョウザメは約１２ｋｇ。

 

そのうち、キャビアになるのが2，5ｋｇ前後です。

 

 

高級キャビアを市販で買うと

 

２５ｇのビン詰めで、約18,000円位かな。

（たけ～）

 

 

ということは、今回作るキャビアは

 

市販品を買ったとしたら、180万円の価値！！！

（どわ～っ）

 

 

 

 

シェフは言います。

 

 

手作りにこだわる理由は、

 

決して安く上がるからだけではありません。

 

 

 

作る過程を、すべて責任もって管理できる。

 

 

市販のものは、類似品も出回っているし、

 

長期保存できるように薬品に漬け、

 

決して安全なものばかりとは言えません。

 

 

 

大切なお客様にお出しするものだから

 

 

安全なものしか使わない。

 

 

そう考えていたら、結果的に手作りになった。

 

 

 

ただそれだけです。

 

とのこと。

 

 

 

 

 

 

結婚式のお料理に華をそえる

 

大切な役割を持っているキャビア。

 

 

もしかしたら、他のお店より

すこし沢山、食べられる機会があるかも・・・！？

 

 

ご興味のある方は、遠慮なく

 

なおくんまでお問い合わせください。

 

 

 

えっ！？

 

もうすぐなくなる？

 

 

 

安心してください。

作りますよ。

 

 

 

（少し涼しくなったら、またチョウザメさんを買うそうです）

 

 

もし、なくなっていたら、

 

ほんの少しお待ちくださいませ。

 

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皆様こんにちは！！

 

婚礼支配人　なおくんこと

山下　直　2015年8月31日のブログ。

 

 

夏休みも今日まで。

 

 

長かったなー・・・

 

と思う親御様と、

 

 

もう終わり？

 

と嘆くちびっ子達。

 

 

 

ボクがガキンんちょのころは、

 

 

今頃泣きながら宿題をしていたような気がします。

 

 

 

 

 

 

さて、今日はホテルマリノアリゾート福岡が誇る

 

 

様々な食材達を代表して、

 

 

世界の三大珍味、【キャビア】をご紹介いたします。

 

 

 

 

言わずと知れた、超高級食材。

 

 

チョウザメさんの卵の塩漬けです。

 

 

 

 

 

 

 

最近では、チョウザメ自体の乱獲もあり、減少傾向。

 

 

 

お値段も非常に高騰しています。

 

 

 

 

フランス料理ではなくてはならない食材ですし、

 

 

 

チョウザメの身自体も、高級魚として昔から食されているのです。

 

 

 

以前は、チョウザメが食べられないフランス料理店は、

 

 

 

あのミシュランの星は付かないと言われていたとか

いないとか・・・

 

 

 

 

 

 

結婚式などのお祝いのお席には

 

 

せっかくだからお召し上がりいただきたいと思っています。

 

 

 

非日常をご提案するのが、ホテルマリノアリゾート福岡の強みでもありますが・・・

 

 

キャビアは高くて希少だらｒ使えない。

 

 

それじゃあ困る。

 

 

 

だったら、作ればいいじゃないか。

 

 

 

シェフの日下部は、生きたチョウザメを買ってきて、

 

 

 

卵を取り出し、キャビアを作ります。

 

 

 

次回、その模様をお伝えします。

 

 

 

 

ちょっとだけ、生々しい画像も公開しますので

 

事前にお知らせしておきます。

 

 

 

乞うご期待！！

 

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みなさまこんにちは！！！

 

婚礼支配人　なおくんこと

山下　直　2015年8月30日のブログ。

 

 

夏休み、

 

 

ご宿泊のお客様より、このホテルの朝食は本当に素晴らしい。

 

 

 

という嬉しいお言葉をたくさんいただきます。

 

 

 

朝食の一部をご紹介。

 

 

 

※ホテルの朝食紹介のリンクです

http://marinoaresort.co.jp/restaurant/breakfast.html

 

 

 

 

あるお客様からのお言葉で、

 

 

このお野菜達、いったいどこから、いつ仕入れてらっしゃるの？

 

 

こんなお野菜をこれだけふんだんに出されている朝食は

 

 

東京でも、世界的にも沢山はありませんね。

 

 

と、特に旬の野菜達のクオリティの高さに

 

とても驚いていらっしゃいました。

 

 

 

 

そのお客様は、外交などにも携わる方で・・・

 

 

『世界遺産認定も増える九州の良さを、もっと世界に知ってもらいたい』

 

 

 

 

 

九州（糸島）のこのお野菜のクオリティを

 

 

ヴァチカンの大使に紹介したいのだけど・・・・

 

 

 

 

バチカンとは、ローマ法王のいらっしゃるバチカンですよね・・・？

 

 

なぜバチカン？

 

 

 

何か、とても飛躍してしまっていますが、

 

 

今は詳しくお話しできない事情がありまして・・・

 

 

 

ともあれ、早速ご指示のようにお送りすることにしました。

 

 

 

 

 

気持ちも一緒に届けたいんです

 

 

と、シェフに相談しましたら、

 

 

 

生産者の方にも事情をお話しし、

 

 

その日のうちに、シェフ自ら糸島まで収穫（買い付け）に出かけてくれました。

 

 

 

 

 

お気付きになられますでしょうか？

 

 

 

 

 

【気持ちも届けたい】

 

 

 

 

ボクの、このたった一言でシェフが取った行動は・・・

 

 

生産者の基に自ら出向き、持ってくるという選択でした。

 

 

 

本当に頭が下がりました。

 

 

 

 

その時のお野菜達

 

 

 

 

このお野菜達を箱に詰めて、クール便でお届けしました

 

 

 

数日後、お礼状が届きました。

 

 

どのように発展するのかは未知数ですが、

 

私たちがお客様にご提案したい

 

【安心で安全】

 

 

食べて、体の中から元気になれるお料理を提供したいという思いと

 

 

 

 

日々、懸命に命をかけてお野菜達を育んでいらっしゃる

 

 

生産者の方々の想いが、 少なからずお客様に届き、

 

 

 

【価値】が伝わったから
このような動きになったのだと思う。

 

 

 

生産者の皆様には、心から感謝しなければならない。

 

 

 

これからも、沢山のお客様に幸せをお届けする為に、

 

 

宜しくお願いいたします。

 

 

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みなさまこんにちは！！

 

婚礼支配人　なおくんこと

山下　直　２０１５年８月２９日のブログ。

 

 

ボク達、ホテルマリノアリゾート福岡のウェディングチームの

 

 

 

通称　池ちゃん

 

 

 

この度、結婚することになりました。ヽ(^。^)ノ

 

 

 

池ちゃんは、どちらかというと、

 

 

飄々とした性格なのかな？

 

 

 

 

少し前に、

 

 

 

『プロポーズ、うけちゃいましたー』　と

 

 

 

これまた飄々と話してくれたのですが、

 

婚約指輪♪♪

 

 

なぜだろう・・・

 

 

実は、自分事のように嬉しかったんです。

 

 

 

 

仕事だって頑張っています。

 

 

 

 

いつも、苦しいときも、嫌なことがあった時も

 

 

文句ひとつ、愚痴ひとつ言いません。

 

 

人の悪口なんて聞いたことがない。

 

 

 

そんな池ちゃんの幸せを心から願いました。

 

 

 

これから先の、輝かしい人生と、

 

 

素敵な結婚生活を応援したい。

 

 

 

そのために、素敵な結婚式も全力でお手伝いしたい。

 

 

だって、大事な仲間だから。

 

 

 

 

心からそう思います。

 

 

飄々としているけど、どこか幸せそうないけちゃん。

 

 

 

ウェディングプランナーは、一生続けられる仕事です。

 

 

結婚後も、先輩としての経験談を

 

 

たくさんのカップルに教えてあげて、

 

 

より、素敵な結婚式をプロデュースできる。

 

 

 

ずっと仲間でいてね(ー_ー)!!

 

 

 

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