皆様こんにちは！

 

福岡で、海を見ながらワンちゃんと一緒に

結婚式ができるリゾートホテルの婚礼支配人

 

なおくんこと、山下　直　2015年9月1日のブログ。

 

 

世界の三大〇〇って、色々ありますよね。

 

世界三大美女

・クレオパトラ

・楊貴妃

・小野小町（諸説あり）

 

 

世界三大瀑布

・イグアスの滝

・ヴィクトリアの滝

・ナイアガラの滝

 

今日は、昨日に引き続き

世界の三大珍味、

・キャビア

・フォアグラ

・トリュフ

のうちのキャビアのお話。

 

 

ホテルマリノアリゾート福岡では

 

チョウザメさんの卵、

 

 

【キャビア】を

 

 

 

自家製で造っている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このあと、きれいに掃除し、

 

ちょうどいい塩加減になるように

 

約3日間ほど塩漬けにしていきます。

 

 

今回、日下部シェフが買ってきたチョウザメは約１２ｋｇ。

 

そのうち、キャビアになるのが2，5ｋｇ前後です。

 

 

高級キャビアを市販で買うと

 

２５ｇのビン詰めで、約18,000円位かな。

（たけ～）

 

 

ということは、今回作るキャビアは

 

市販品を買ったとしたら、180万円の価値！！！

（どわ～っ）

 

 

 

 

シェフは言います。

 

 

手作りにこだわる理由は、

 

決して安く上がるからだけではありません。

 

 

 

作る過程を、すべて責任もって管理できる。

 

 

市販のものは、類似品も出回っているし、

 

長期保存できるように薬品に漬け、

 

決して安全なものばかりとは言えません。

 

 

 

大切なお客様にお出しするものだから

 

 

安全なものしか使わない。

 

 

そう考えていたら、結果的に手作りになった。

 

 

 

ただそれだけです。

 

とのこと。

 

 

 

 

 

 

結婚式のお料理に華をそえる

 

大切な役割を持っているキャビア。

 

 

もしかしたら、他のお店より

すこし沢山、食べられる機会があるかも・・・！？

 

 

ご興味のある方は、遠慮なく

 

なおくんまでお問い合わせください。

 

 

 

えっ！？

 

もうすぐなくなる？

 

 

 

安心してください。

作りますよ。

 

 

 

（少し涼しくなったら、またチョウザメさんを買うそうです）

 

 

もし、なくなっていたら、

 

ほんの少しお待ちくださいませ。

 

★福岡で愛犬と過ごすウェディングフェア予約はこちら　
/marinoawedding/fair