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新鮮な糸島野菜を使用して日本一美味しい朝食を目指しています、

ホテルマリノアリゾート福岡のレストランブルシエールの田中です(*^^*)

日頃よりレストランブルシエールのブログを閲覧いただき、
ありがとうございます☆

こんばんは☆

今日の福岡は風が強く吹き荒れ気温もかなり下がりました。

皆さま、風邪など引いてはいませんか?☆

最近寒いと体がしんどい田中です^^;

近頃あったかモコモコグッズにハマっているので、いくつがご紹介☆

寝る時の首元用

MAMAIKUKO
おやすみ用ネックウォーマー

 

ダイソーのネックウォーマーだけど、腹巻き使用

 

Poodleg
レッグウォーマー(バイク用)

 

↑¥3,000だけどめちゃくちゃ暖かい(。-_-。)

寝る時はもちろんバイクも寒くない♡

**レストランブルシエール*田中

★ヨットハーバーを眺めながら美味しいフレンチと厳選ワインを楽しむレストラン

http://marinoaresort.co.jp/restaurant/

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冬のワイン

新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています、

ホテルマリノアリゾート福岡レストランブルシエールの

ソムリエよっしーこと吉田です。

 

すでにTakuma君がブログにてお伝えしておりましたとおり、

12月よりブルシエールはランチ・ディナー共に冬メニューに替わりました。

メニュー内容は煮込み料理や糸島の根菜類などが中心で

いかにも冬らしいほっこりするようなものばかり。

シェフ渾身のディナー
シェフ渾身のディナー
人気No.1ディナー
人気No.1ディナー

 

 

さて冬場のワインはというと。冬は赤ワインの需要が増えていきます。

 

 

 

やはり、寒い時期に冷たく冷やした白ワインというのは敬遠されがちなのです。

 

 

しかも、寒くなるほどしっかりした味わいのワインがよく出卓します。

フランス産で言えばボルドーや南仏など。

冬場はどうしても味のしっかりした煮込みやバター・クリームを多めに使った料理が多くなります。

その濃い味に負けないよう、しっかりとコクのあるワインを合わせる事となります。

ちなみに今回のカンヌディナーコースのメインは「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」ですが

やはり、ボルドーや南仏のしっかり目の赤ワインと合わせたくなります。

ボルドーなら熟成した物はもちろん、若さの残る2008~2011ぐらいの

ヴィンテージとかでもよさそうですね。

 

 

 

南仏のエルミタージュあたりもパンチがきいてて合いそうです。

 

 

 

個人的にはボルドーだったら若いヴィンテージのサン・テミリオンのワイン。

あのカベルネ・フランのフルーティーさと合わせてみたい。

南仏ではやや熟成がかったプロヴァンスのバンドール・ルージュや

ローヌのジゴンダスあたりか。

やっぱりガツンとした味わいが恋しくなります。

 

もちろん、詳しくなくても大丈夫、お客様の好みはいろいろあると思いますので

よっしーに御相談あれ!

あなただけの為によっしーがワインをセレクトしちゃいます。

 

ワインどう?

 

 

ぜひブルシエールの冬メニューと共によっしーセレクトのワインをご堪能あれ!!

          byソムリエよっしー 

よっしーに会いに来てね!

 

 

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はいはい12月ですよーっと

新鮮な糸島野菜を使用して、

福岡一美味しい朝食を目指してます、ホテルマリノアリゾート福岡の

レストラン ブルシエールのtakumaです!

12月もスタートし

クリスマスのむけての

綺麗なイルミネーションがちらほら

 

 

当レストランのメニューも

冬バージョンに一新です!!

ブログをご覧の皆様に

ちょこっとだけご紹介♪

image1 (004)

ランチのアミューズ

糸島「酒瀬川」豆乳と「伊都物語」のパウダースノー 

赤い食材達とベルベーヌのアロマ

赤と白の食材で見た目鮮やか!

ランチは

まずこのお料理からお楽しみいただけます♪

 

image2 (004)

おまけで魚料理もご紹介!

長崎産のキントキのポワレです。

皮は米粉でカリッと♪

ソースをトランシェさせることで

味わいが多様に変化するっ!

さらにバジリックとオレンジの香りで

不覚にも南仏を感じさせられます 🙄 

ん~

ソムリエよっしー!!

おススメワインを教えろしー(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

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レストランのまゆゆと一緒に。

新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています!!

 

ホテルマリノアリゾート福岡

レストランブルシエールの山口でございます(^_^)/

 

毎日毎日ブルシエールは景色が違います。

 

今朝は口がパッカ~ンとなるほど綺麗だった~。

2015-11-30 11.26.11

 

こんな時は仕事を中断。。。

 

いや、ながら作業です♪

 

そして気づいたら

朝食オープン前に一人で写メ大会(笑)

2015-11-30 11.28.04

ホテルのインスタにもアップしました♪

https://www.instagram.com/p/-sO_HVzDWb/

2015-11-30 22.36.33

朝陽を浴びたツリー。

 

いい感じでしょ???(自己満です)

 

そして

田中さんことまゆゆがやってきたので

ひらめいた私は

こんなことをさせる(笑)

 

2015-11-30 21.16.31

影絵遊び♪

ハートはかわいいですね♪

 

 

これはカニさん。

2015-11-30 21.17.21

うん、上手!上手!

 

そして…

2015-11-30 21.18.05

これは??何でしょう?

 

はい正解!

 

犬です。

C360_2015-11-30-07-17-23-641

 

結構必死にやってるまゆゆ↑(笑)

 

そして必死に考えたけど二個しか思いつきませんでした。

 

影絵で楽しむアラサーの私たちは

この後慌ただしい朝食を迎えることに…

 

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福岡から世界へ!!

 新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています!!

 

ホテルマリノアリゾート福岡
レストラン ブルシエール 平良です♪

 

 

皆さん、今巷で話題の

浜田ばみゅばみゅ” 知ってますか? (笑)

 

ダウンタウンの浜田さん扮する、

ガキ使から生まれたアイドルです(笑)

 

本家と同じく中田ヤスタカ氏プロデュースで、

「なんでやねんねん」というタイトルでCDデビューも果たしました♪笑

 

立ち位置的にはきゃりーぱみゅぱみゅの妹分らしく、

先日の「ベストヒットアーティスト2015」では、姉妹出演もされていたようです。

 

 

そんな、大物芸能人にもオマージュ(パロディ?笑)される

きゃりーぱみゅぱみゅですが、

所属する「アソビシステム」が、

福岡にオフィスを開設することになったそうです!!

 

 

わお(゜o゜)!!

 

 

「新しい価値を発信したい」とのことで、

中国や韓国などアジアに近く、音楽やファッション、商業施設も多く、

いろんなカルチャーが生まれやすいという点で、福岡に目を付けたんだとか♪

 

 

なるほどなるほど…

福岡待値が高いですね~♡♡

 

 

“カワイイ”文化だけでなく、映像作家やクリエイターなど

広くその才能の発掘を行うようです。

 

世界にはばたく第二・第三のきゃりーが

ここ、福岡から誕生する日もそう遠くないかもしれません♪

 

 

 

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福岡タワー。

新鮮な糸島野菜を使用して、福岡一美味しい朝食を目指しています、

ホテルマリノアリゾート福岡 レストランブルシエールの田中です。

 

日頃よりレストランブルシエールのブログを閲覧いただき、

ありがとうございます。

 

寒さも本格的になってきましたね

今夜は福岡タワーへやって参りました。

 

image 

季節や、イベント毎にデザインが変わる福岡タワー。

この時期はXmasバージョンで大変賑わっています(*^^*)

 image

 

タワー周辺のイルミネーションも

毎年バージョンアップしているような気もします。

 

今夜はマライアキャリーのバラードが流れ、

なんとも良い素敵なムードでした(*^^*)

 

image

 

マリノアシティも近いですよ♡

 

**レストランブルシエール*田中

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よしコレ

新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています、

ホテルマリノアリゾート福岡レストランブルシエールのソムリエよっしーこと吉田です。

 

 

今回はワインの話。

ここブルシエールのワインはリスト以外のいわゆる裏メニューなるものがあります。

少量限定で入荷したものや残りわずかでリストから外したものなど。

いわゆる、よっしーコレクション「よしコレ」です。

 

そういったレアなアイテムはよっしーが口頭にてお客様に販売しています。

 

ムルソー・シャルム2009
ムルソー・シャルム2009
Ch.ラネッサン2010
Ch.ラネッサン2010

 

 

なぜかというと、お客様からいろんなリクエストがあり、

それに応じたワインを選びたいからです。

 

中にはもう二度と入荷できないであろうものなどもあります。

 

コルトン・グレーヴ2008
コルトン・グレーヴ2008
DSC_0285
ボーヌ・クロ・デュ・ロワ1997

 

ワイン好きなお客様はいろいろこだわりも多く、好みも様々なので

会話の中でよっしーが「このお客様にはこれだ!」というものを

セレクトするんです。

 

 

そうやって選んだワインを喜んでいただくとこっちも嬉しくなります。

 

ブルゴーニュ・ブラン2006
ブルゴーニュ・ブラン2006
コート・デュ・ローヌ・ルージュ2013
コート・デュ・ローヌ・ルージュ2013

 

収納スペースもあまりないので多くはストックしてませんが

ご興味のある方は「よしコレお願いします。」と言ってみてください。

どんなワインがでてくるのかはお楽しみに!

  byソムリエよっしー

 

ワインじゃないけど・・・
ワインじゃないけど・・・

 

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レジン

新鮮な糸島野菜を使用して 福岡一美味しい朝食を目指しています、

ホテルマリノアリゾート福岡 レストランブルシエールのtomokoです(^^)

 

先日、ちょっとだけ気になっていたレジン教室に行ってきました。

そもそもよくわからずになんとなく参加したので、

当日レジンって何なのか初めて知ったのでした。

 

 

実はとっても簡単で、レジン液ってのがあってですね。

(ダイソーにもありましたよ!)

 

 

それを筆でドライフラワーに塗ってUV照射器に入れると

固まる そしてまたまた塗る、固める。 を繰り返していくと、

やわらかい花びらがだんだんハードな手触りに。

 

飾りにしても耐えられるものになっていくのです。

 

 

 

レジン液にはソフトタイプとハードタイプの二種類あって

ソフトはリボンやレースなんかに塗ってやわらかな手触りの飾りになるようです。

 

 

 

レジンは水分のないものには何でも塗れるそうで、

こんな携帯ケースもできちゃうようです。

 

 

 

結局、私の固めたお花はピアスにすることにして裏に部品を付けました。

透けるので部品は金属でなく透明のものを選んで完成!

 

 

 

これははまりそう。 みなさんもやってみてはどうでしょう^^

 

 

 

 

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伊都物語牛乳

 

 

こんにちは(^^)

新鮮な糸島野菜を使用して

 

福岡一美味しい朝食を目指しています、ホテルマリノアリゾート福岡

 

レストランブルシエールの山口です(^^)

もうすぐ師走。

早いですね。

そして12月より

レストランブルシエールは

冬メニューにかわります♪

 

内容は近日HPにアップされますのでお待ちくださいませ。

できたてホヤホヤのメニューをもらった時はいつもみんなで

ワクワクしながら拝見します(^^)

ちょっとだけ紹介します♪

ランチのAmuse

“糸島「酒瀬川」豆乳と「伊都物語」のパウダースノー赤い食材達とベルベーヌのアロマ”

初っぱなから気になり所満載です(笑)

パウダースノーはどんな表現をするんだろー

赤い食材達ってなにー!(*^^*)

ワクワク♪

皆さんも楽しみにしていてくださいね♪

そしてそして

お昼に出しているパンもかわるのです!

先日

ムッシュと新婚の稲葉さんがコネコネしているところを密着しました!

まずは

 

元種づくりから

そして10分~15分自然発酵させ

2015-11-25 21.38.32

(元パン屋←でも売り子の方の山口はパン作りの行程で発酵している時が一番好きなんです)(笑)

ただ、たんに小さかった生地が膨らんでかわいいから…

 

そして生地づくり!2015-11-25 21.39.15

ここで伊都物語の牛乳がはいります

 

オリーブオイルもこんなに??ってくらいたっぷり!

コネコネして

形を整えて2015-11-25 21.41.05

またここでオリーブオイル!2015-11-25 21.41.53

発酵させて2015-11-25 21.42.35

オーブンへ!2015-11-25 21.43.23

(オーブンの中をずーっと見てるのも好き)

 

デーン!2015-11-25 21.44.30

焼きたてホヤホヤ~

ここでもたっぷりのオリーブオイルを!!2015-11-25 21.45.13

焼きたてに塗るのがポイントです!(ムッシュが念を推して新婚の稲葉さんに言っていたので)

すぐさま2015-11-25 21.45.41

またいちの塩をたっぷりと黒胡椒で仕上げ!

少し冷まして完成で~す(*^^*)2015-11-25 21.46.48

 

見た目ずっしりしてちょっとハードなパンに見えた山口

一口食べた瞬間

180℃真逆でした!

感動!感動!感動!!!!

きめが細かくふわふわ!

水を使わず牛乳だからだそうです。

伊都物語の牛乳だから更に美味しいに決まってます♪

この牛乳のミルキーさとまたいちの塩が合う~(>.<)y-~

まんまとツボにハマッてしまった山口です。

 

 

みなさん!

12月からの新たなメニューもお楽しみに♪

 

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和装って素敵

新鮮な糸島野菜を使用して、

福岡一美味しい朝食を目指します!!

 

ホテルマリノアリゾート福岡

レストラン ブルシエール 平良 改め、

桜井神社、巫女の平良です♪

 

 

(笑)

 

 

今日はレストランを飛び出し、

桜井神社二見ヶ浦へ行って来ました!!

 

というのも。ホテルマリノアリゾート福岡、

『桜井神社、二見ヶ浦で

挙式を挙げたい!!!』

というお客様の願いに応えるべく、

 

総支配人・ウエディング支配人を中心に、

総力をあげて取り組んできました。

詳しくはこちらウエディング支配人ブログより

 

今日はその挙式シーンの

事前撮影を行なってきたんです(*^_^*)

 

 

私平良は巫女役として参加してきたんですが、

 

 

いや~!楽しかったです!!(笑)

 

巫女さんの衣装着る機会なんて、

滅多にないですからね(*^^*)

老け顔、昭和顔と言われて生きてきた甲斐がありました(笑)

おかげで貴重な体験ができてラッキーです!笑

 

さて、肝心の撮影ですが、

すごーく緊張しました……

大役でもないのに(笑)

 

撮影自体は終始和やかな雰囲気で

進んだように思います(*^^*)

 

 

二見ヶ浦では、あの大きな鳥居に圧倒されました。

 

写真は以前のものです(汗)

 

ここで挙式をするカップルにとって、

ほんとに忘れられない光景になるんだろうな〜

 

 

結婚式=ドレスでド派手に!!

というイメージがありましたが、

和装で静かに執り行うのも、素敵だなーと感じた1日でした。

 

 

どのカップルがここでの挙式第一号になるのか、

楽しみです(*^^*)♡

 

ではでは、ちょっと名残惜しいですが

巫女の衣装を脱ぎ捨て、

いつものレストランに戻ります…(笑)

 

 

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