新鮮な糸島野菜を使用して
福岡一美味しい朝食を目指しています、ホテルマリノアリゾート福岡の
レストランブルシエールのソムリエよっしーこと吉田です。
毎年11月の第三木曜日はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日です。
今年は19日となっております。
ではボージョレ・ヌーヴォーとはなんなのでしょう？
なんとなく分かっていても説明できる方は意外と少ないかも。
改めてよっしーによる解説を。
「ボージョレ・ヌーヴォーとは」
まず、ボージョレとはフランス・ブルゴーニュ地方の南に位置する
地区名です。
ここは約10の村からなる地区ですが、ここがボージョレ地区。
ここボージョレ地区ではガメィというブドウ品種で赤ワインを
造っているのですが通常のワインとは別に、毎年9月～10月に
摘み取ったブドウを特殊な醸造方法でわずか1～2カ月で
ワインを造ります。
これが、ヌーヴォー。（ヌーヴォーとは「新しい」の意）
普通ワインは半年か1年ぐらいかけて造られます。
（長いものでは数年間、樽熟や瓶熟させることも）
ですから、ボージョレ地区では通常のボージョレワインとは別に
ヌーヴォーを特別に造っているのです。
ボージョレ地区のワインが全部ヌーヴォーではありません。
またヌーヴォーを熟成させると通常のボージョレワインに
なるわけでもありません。
醸造方法も味わいも異なります。
[caption id="attachment_54" align="alignnone" width="169"]
ボージョレ地区
元々ボージョレ・ヌーヴォーとはその年のワインの出来を判断する
試飲的な意味合いとその年の収穫や醸造を祝う祭り的な要素が
マッチして流行するようになりました。
特に日本では、古来より新米、新酒、初ガツオなど新物を
ありがたがる風土があったために
80年代半ば頃よりブームが沸き起こりました。
地理的にも日本は欧米よりも日付が早く変わる為、
本場フランスより早く飲めるという優越感もあり、
そのブームに拍車がかかったようです。
（解禁日の11月の第三木曜日というのは世界共通ルール！）
現在でもボージョレ・ヌーヴォーの輸出量の半分以上は日本です！
2003年をピークにブームは下火になったかと思いきや
2000年代後半には安価なペットボトルの参入により
一時息を吹き返します。
最近ではまた下火になりつつありますが、
実はヌーヴォー自体の質はかなり向上しています。
というのは、ブルゴーニュのトップ作り手が
最近ボージョレ地区のポテンシャルの高さに気が付き、
続々とこの地でワイン造りを始めたからです。
ブルゴーニュのトップの技術力（すなわち世界でも最高峰の技術）
を用いて造られるワインがまずいわけございません。
もちろん、既存のメーカーの技術もそれに伴い、
かなりの進歩をみせました。
結果、現在は20世紀よりおいしいヌーヴォーが飲めるという事です。
さて、 今年の味はどうなのでしょうか。
ボージョレワイン委員会によると2015年は
「記憶に残る素晴らしい出来栄え！」そして「フルーティー」と
予想しています。
これが、本当なら期待できます。
昔飲んでそんなにおいしく感じられなかった方々、
ぜひ今年のヌーヴォーをお試しください。
そして今年のフランスワインの行く末を占ってください。
「ブルシエール」にて19日よりお飲みいただけます。
1Glass ￥1,000 1Bottle ￥6,000 にて
少量入荷の為お早めに！！
ｂｙソムリエよっしー
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ホテルマリノアリゾート福岡
レストラン ブルシエールのtakumaです！
11月も残すことあと半分
もすすぐ秋ともお別れです。。。
皆さんには残念なお知らせが、、、
ブルシエールの目の海で
元気に走ってた遊覧船「ゆーみんトマト」が
平成２７年１１月末をもって運行が休止になるそうです。
でも、休止ということは
復活するんですかね～♪
レストランに来られたお客様には
必ず聞かれるトマトがかわいい
ゆーみんトマト！！
ありがとう！！
ゆーみんトマトはもちろん
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ホテルマリノアリゾート福岡 レストランブルシエールの千夏でございます♪ さてさて、 今日は待ちに待った 糸島産直秋の味覚祭り 糸島夢ブッフェが ついに、開催されました～(^^) なんでこんなにウキウキしているかって？ それは 数日前にレストランからも誰か参加したら？ とお声を頂きましたので 「はいは～い!(^^)」(手を挙げてハイハイ言ってる姿) と山口行きたい宣言していまして 念願叶って休憩の合間に参加することができました。 スタッフのみんなもありがとー！ いや～ もう欲張りすぎてサラダばっかり何皿も並べてしまい 見てるだけでお腹一杯になりました。(笑) このバーニャカウダー大好き。 お野菜の宝石箱や～ばりに、色鮮やかな野菜たちが 元気に並んでいました♪ つまんでご卵のウフマヨも美味しかった。 いきさんポークの骨付きロースのロティ ソースムータルド 一緒に ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン)がたまんないです。 けっこうお腹一杯になりましたが blogを書きながら 野菜とバーニャカウダをもっと食べればよかったと ちょっぴり後悔。 こんな時間に食欲がでてきた山口です。 第二回 糸島夢ブッフェ＆糸島産直マルシェあるといいな～ P.S. 卓上に我らがレストランマネージャーのよっしーのPOPが！ どこから撮ってもカメラ目線なよっしーに注目！
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