海を眺めながらランチを楽しめる
福岡のフレンチ（フランス料理） レストラン
ブルシエールの ソムリエよっしーこと吉田です。
「シャンパン祭り」のシャンパン情報その⑤です。
続々入荷中の今シャンパンのご紹介。
今回は
「アンリオ ブリュット スーヴェラン」のご紹介。
“Henriot Brut Souverain”
「アンリオ ブリュット スーヴェラン」
アンリオも歴史は古く19世紀初めに設立。
200年以上の歴史を持つ由緒正しきシャンパンメゾン。
オランダ王室、 オーストリア・ハンガリー帝国皇室の御用達シャンパーニュ。
「オーストリア・ハンガリー帝国」というのが歴史を感じさせますね～。
スーヴェランとは「至高」の意味。
そして「家族の名前を汚すようなシャンパーニュはつくらない」
という覚悟と自負のもとシャンパンを造り続けています。
カッコいいですね～
「エレガント、洗練、レースのような繊細さ」
というスタイルのもとに造られるシャンパンは
シャルドネとピノ・ノワールしか使用しないという。
エレガンスさとミネラル感をシャルドネから、
力強さと骨格を熟成したピノ・ノワールから引き出しています。
トーストのような、スモーキーな香りが特徴で
飲めば飲むほどクセになる味。
他のシャンパンでは物足りなくなってしまいますよ。
よっしーも好きなシャンパンの一つです。
ある行きつけのワインバーのグラスシャンパンで
提供されていたのですが、
実は最初、「好みではないなぁ」と感じていました。
しかし、だんだん飲み続けていくうちに
クセになって、はまってしまいました(笑)
「祭り」当日は
「フォアグラのガトー仕立て」と是非合わせてくださいね！
byソムリエよっしー
飲みたくなったらココ！！
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海を眺めながらランチを楽しめる
福岡のフレンチ(フランス料理)レストラン
ブルシエールの久米っちです。
只今梅雨まっしぐらで雨が凄い中、朝食を食べに来て
下さってるお客様レストランブルシエールに足を運んで頂き
ありがとうございます。
そんな皆様に気分だけでも夏になった気分になってもらえる
ように少し早いですがスイカが召し上がれますよ。(^-^)
他に食欲がないお客様には召し上がりやすい
豆腐を使った料理や糸島野菜をフンダンに使った
料理がございますよ。
皆様も早く夏の気分を味わいたいお客様
いざブルシエールに来てください(笑)
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日頃より、
レストランブルシエールの
ブログを閲覧いただき、
ありがとうございます☆
海を眺めならがら
ランチを楽しめる
フレンチレストラン
ブルシエールの田中です☆
先日、
マリノアリゾート・ウェディング企画の『収穫ウェディングプラン』の撮影
に参加させていただきました。
『収穫ウェディングプラン』とは、
ホテルマリノアリゾートで挙式の
ご予定のある
新郎新婦さまが、
苗植えから収穫まで、と
育て上げたお野菜を
披露宴での料理に使うという
新しいプランなんです。
自分たちが一生懸命
心を込めて育て上げたお野菜が
華やかな料理に変身して、
親族や友人に食べていただく…
素敵な素敵な逆サプライズにもなりそうで、
ワクワクしますね(*^_^*)
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フレンチ（フランス料理）レストラン
ブルシエールの坂本です。
日曜日、
福岡ドームの上空に
大きな花が咲きました☆
ブルーインパルスが
福岡の空を舞いました。
みなさん、ご覧になられましたか？
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福岡のフレンチ（フランス料理） レストラン
ブルシエールの ソムリエよっしーこと吉田です。
「シャンパン祭り」のシャンパン情報その④です。
続々入荷中の今シャンパンのご紹介。
今回は
「ローラン ペリエ ブリュット」のご紹介。
“Laurent Perrier Brut L‐P”
「ローラン ペリエ ブリュット L-P 」
こちのメゾンも創立から200年以上と老舗の一つ。
しかも、英国王室とのつながりも深い。
2011年に行われた
ウィリアム王子とキャサリン・ミドルトンさんの結婚式の夜、
バッキンガム宮殿でのチャールズ皇太子主催の晩餐会で、
チャールズ皇太子御用達のアペリティフとして
「ローラン・ペリエ・ブリュット Ｌ-Ｐ」が、
デザート時には「ローラン・ペリエ・ロゼ」が
振る舞われています。
ローラン・ペリエのスタイルは、
「フレッシュ」「エレガント」「バランスのよい味わい」で
このスタイルを守るためにシャルドネというブドウを
多用します。
シャルドネはシャンパンで使用されることが許されている
唯一の白ブドウで若いうちはフレッシュ感、
長く寝かせて熟成感を味わうことが出来ます。
このローラン ペリエ ブリュットにおいては
シャルドネの比率を高くして、
しかも出荷するまで約3年間熟成させるなど
手間ひまかけて造られています。
この手間ひまこそがフレッシュ感を残しつつも
熟成感も味わえるという贅沢な味わいになるのです。
ローラン ペリエを
当日の料理「軽いサーモンのムース ブリオッシュ添え」に
ぜひ合わせてもらいたいですね。
ご予約受付中！！
「シャンパン祭り」詳細
↓ ↓ ↓
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byソムリエよっしー
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海を眺めながらランチを楽しめる
福岡のフレンチ(フランス料理)レストラン
ブルシエールの食べ歩き大好き久米っちです。
今日は私の良く行くお店なのですが
やっぱり日本人と言えばお米(久米)だけに(笑)
博多と言えば明太子っていうことで・・・・・
今日は中洲にある博多めんたい重を紹介します。
お店自体はこんな感じです(^-^)
カウンター以外にも２階にはテーブル席も設けて
おります。
お店の情報はこちらです。
・住所福岡市中央区中洲６－１５
・電話番号092-725-7220
・定休日 年中無休
・営業時間７時～ラストオーダ２２時
さて今日のお勧めはやっぱりこちら。
博多めんたい重に来たら定番のめんたい重です。
手間ひまかけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を
まるごと１本。
海苔を敷いたほかほかご飯の上に乗せ
特製かけだれをかけて召し上がる
旨味たっぷりの博多めんたい重
１６８０円でご用意してます。(^-^)
他にはコース料理や和食には欠かせない
天ぷらなどもご用意してます。
たくさんの種類の飲み物もご用意してますので
皆様もよかったら是非食べに行って下さい。
美味しい明太とほかほかのご飯が待ってますよ。
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日頃より、
レストランブルシエールの
ブログを閲覧いただき、
ありがとうございます☆
海を眺めならがら
ランチを楽しめる
フレンチレストラン
ブルシエールの田中です☆
先日、
念願のパスタを食べに
ブルシエールへ行って来ました(*^_^*)
この日は、
ずっと食べたかった
トマトバジルのパスタを頂きました☆
はじめに、
糸島の野菜たっぷりのサラダ。
みずみずしくて、
色んな種類の野菜にシーザーを
合わせて。
次に、
スープ。
パスタセットにヴィシソワーズスープ
をつけさせて頂きました。
『インカのめざめ』のじゃがいもを
使った、ヴィシソワーズ(冷
製スープ）に
レモンのグラニテ、
雲丹と、ぷちっと食感の良いマスの卵が
最高に美味しかったです。
そしてそして…
糸島のきのこに、お野菜、
ベーコンがたっっぷりと入った
トマトバジルのパスタです。
最後に
こちらもセットつけさせて頂きました、
パッションムース。
パイナップルとライムの
ソルベに
パッションのムース。
ミントや
アプリコット、
バジルシードと
ひとつひとつ
こだわりを感じるデザートでした☆
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海を眺めながらランチを楽しめる
福岡のフレンチ（フランス料理） レストラン
ブルシエールの ソムリエよっしーこと吉田です。
「シャンパン祭り」のシャンパン情報その③です。
続々入荷中の今シャンパンのご紹介。
[caption id="attachment_2281" align="alignnone" width="400"]
ジョロボアム（３L)そろいました～[/caption]
今回は
「ランソン ブラックラベル ブリュット」と
「ボランジェ スペシャル キュヴェ」のご紹介。
まずは
"Lanson Black Label Brut"
「ランソン ブラック ラベル ブリュット」
「ランソン社」も「モエ社」同様、歴史あるシャンパンメーカーです。
なんと創業1760年！
250年以上の歴史を誇り、
世界で３番目に古いシャンパンメゾン（メーカー）なんです。
ランソンはボトルに赤い十字架のデザインが施されています。
これは２代目のニコラ・ルイがマルタ騎士団の騎士であったことから
マルタ十字のレッドクロスをモチーフにエンブレムとしました。
1860年のヴィクトリア女王の時代から英国王室御用達の栄誉を授り、
現在まで１５０年以上、英国王室御用達が続いています。
英国以外でもスペイン王室、スウェーデン王室、など
世界中の王室に愛されています。
ウインブルドンのオフィシャルシャンパンとしても有名で、
３０年以上、テニス界最高の舞台でシャンパンを提供し続けています。
「ランソン ブラック ラベル ブリュット」はランソンの中でも
最も有名かつ基本のシャンパンで、
フレッシュなフルーツの香りと甘みのある花の蜜のような香りが魅力です。
ランソンと言えば力強い酸味が特徴で、
シャンパンでは一般的に行われる酸を穏やかにするための
発酵方法をあえて取らず、元の酸を残して
爽やかさを求めています。
キリッとした酸味は和食にも良く合うとされており、
和食店でもよく提供されています。
天ぷらなどに良く合いますよ～。
続いて
"Bollinger Special Cuvee"
「ボランジェ スペシャル キュヴェ」
ボランジェも歴史は古い！
有名シャンパンメーカーは歴史あるところが
多いのも特徴の一つですね。
ボランジェは1829年創業！
ランソンよりちょっと遅いけど
それでも日本は江戸時代の頃。
日本人がちょんまげ結っていたころから
フランス人はシャンパンを優雅にたしなんでいたのです！
そのボランジェですが会社設立から現在に至るまで
ボランジェ一族による同族経営が続いている
稀有なシャンパンメゾンです。
そしてこの一族は長年継承してきた製法や基準を
かたくなに守っています。
ですから、経営が代わって、味も変わったとか美味しくなくなったとか
の話はないのです。一貫してブレない。
これが「ボランジェ」なのです。
ボランジェも1884年から英国王室御用達になっています。
英国王室はシャンパン好きなんですね～
さて、「ボランジェ スペシャル キュヴェ」ですが、
こちらもボランジェのスタンダートライン。
ですがっ！他のメーカーのスタンダート物と比べると
明らかにレベルの高さがうかがえます。
まず、香りですが少しスモーキーな印象。
それもそのはず。
ボランジェは第1次発酵を樽で
長期に渡り、ゆっくり行うという。
そこからくる樽の香りなのでしょう。
華やかというより上品な奥行きのある香りです。
味わいも十分なコクが感じられ、余韻長いです。
他社メーカーの上級品クラスの味わいで
飲みごたえありです！
当日はウニのペーストを塗ったトーストをご準備していますが
相性間違いなしです！ぜひお試しあれ！！
よっしーおすすめの組み合わせです。
そうそう、最近ではこのボランジェの
上級品「グランダネ」が映画「007」シリーズで
ジェームスボンドの愛用シャンパンになっています。
当日はジェームス・ボンドになった気分で
ボランジェをお楽しみください。
byソムリエよっしー
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福岡のフレンチ(フランス料理)レストラン
ブルシエールの久米っちです。
今日は改めてなんですが雨の日でも大好評な朝食の
写真をお見せします。(^-^)
こちらが当店で人気の朝食です。
他にもたくさんの料理が皆様をお待ちしてます。
その他にももしお部屋でゆっくり召し上がりたい
お客様・・・ルームサービスもご用意しております。
皆様も良かったら
眺めのいい景色を見ながらブルシエールの朝食
いかがでしょうか(^-^)
お待ちしてます。
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ブルシエールの坂本です。
お天気の土曜日、
福岡タワーに登ってきました☆
123ｍの高さの展望台にのぼります。
展望台から、南方向を見た景色。
恋人の聖地♡
たくさんの鍵がかけられてました。
ホテルマリノアリゾートが見えるかな？
福岡の街が、一望できますよ。
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