海を眺めながらランチを楽しめる

 

 

 

福岡のフレンチ（フランス料理） レストラン　

 

 

 

ブルシエールの ソムリエよっしーこと吉田です。

 

 

 

 

「シャンパン祭り」のシャンパン情報その②です。

 

 

 

「祭り」は

 

「ドン　ペリニヨン」でスタートいたします。

 

今回は「ドン　ペリニヨン」について...

 

"Dom Pérignon　2006"

「ドン　ペリニヨン　2006」

 

もう説明はいらないかも。

 

シャンパンの代名詞的な存在で

 

その名前を知らない人はいないと言っても

 

過言ではないシャンパン。

 

でも、改めて「ドン　ペリニヨン」とは何？

 

と聞かれても説明できる方は少ないと思います。

 

 

 

 

「ドン　ペリニヨン」とは

 

前回「シャンパン情報①」で紹介した

 

「モエ　エ　シャンドン社」が造るプレステージシャンパンの事。

 

「モエ社」のスタンダートシャンパンが

 

「ブリュット　アンペリアル」とすると

 

その上級品ということになります。

 

「モエ社」が所有する畑（もしくは契約畑）の中で

 

特に良い畑で、良い年にしか造りません。

 

ちなみに今回は2006年のヴィンテージ。

 

 

 

「ドン　ペリニヨン」とはもともと人の名前。

 

17世紀のフランス北東部シャンパーニュ地方の

 

オーヴィレール修道院の酒造庫番であった彼は

 

長年の経験からシャンパンの製法を

 

確立しました。

 

一説によると盲目であったとも言われています。

 

 

 

 

 

 

 

 

現在、この由緒ある修道院は「モエ社」の所有となっており

 

シャンパンの父「ドン　ペリニヨン」にちなんで

 

同社のプレステージシャンパンの名前に

 

使われるようになりました。

 

 

シャンパンの畑は最高ランクのグランクリュ（特級畑）を

 

筆頭に、細かく細分化されており、

 

各社のプレステージシャンパンには

 

グランクリュ（特級畑）100%で造られることが多く、

 

ラベルにも「グランクリュ100%」の表示ができます。

 

 

この「ドン　ペリニヨン」はほとんど

 

グランクリュ畑のブドウを使用していますが

 

あえてグランクリュではないオーヴィレール修道院の畑の

 

ブドウを少量加えて造っています。

 

グランクリュの表示が出来なくなりますが

 

このシャンパンの故郷のブドウを少量でも使用することで

 

彼の偉大な功績に対して最大の敬意を払っています。

 

 

 

 

 

また、「ドンペリニヨン」は昔から

 

映画にもよく登場しています。

 

初期の「007シリーズ」や

 

オードリー・ヘップバーンの「おしゃれ泥棒」

 

「ダイハード3」「スピード2」「めぐり逢えたら」etc.

 

 

 

よっしーが印象に残っているのは

 

「スタートレック　ジェネレーションズ」の冒頭シーンで

 

新造宇宙戦艦「エンタープライズ号」の船首に

 

宇宙空間を浮遊してきた「ドン　ペリニヨン」が

 

ぶつかって割れ、それが進水の合図となるシーン。

（西洋では船の進水式の時、シャンパンを船首にぶつけて割り、

航海の安全を願う風習がある。）

 

その時の「ドン　ペリニヨン」のヴィンテージは

 

なんと2265年！！！

 

「ドン　ペリニヨン」はこの先200年以上も造られるのか⁉

 

 

 

 

 

と話題に事欠かないシャンパンではありますが

 

味も当然、美味しいに決まってます！！

 

 

プレステージシャンパンはどのメーカーもそうですが

 

厳選したブドウを用い、丁寧に、時間をかけて造られます。

 

シャンパンの父「ドン　ペリニヨン」の名を冠した

 

このシャンパンも例外ではございません。

 

長い熟成期間（約8年）ののち泡立ちはきめ細かくなり

 

香りは複雑かつ繊細になります。

 

まるで熟したアプリコットのよう。

 

優しい泡によるのど越しは爽快かつクリーミー。

 

後味にトースト香をともなうコクをしっかり感じられ、

 

何とも言えない充実感が溢れてきます。

 

 

 

 

 

この「ドン　ペリニヨン」をスタートに

 

「祭り」が「宴」が「夏」が始まります！！！

 

 

 

「シャンパン祭り」詳細

　　↓　　↓　　↓

https://marinoaresort.co.jp/marinoa_blog/eventinfo/

 

 

 

まだ間に合うぞ！

 

 

 

[caption id="attachment_1477" align="alignnone" width="225"] よっしーも大好き「ドンぺリニヨン」[/caption]

 

 

 

 

byソムリエよっしー

 

 

 

★ヨットハーバーを眺めながら美味しいフレンチと厳選ワインを楽しむレストラン

https://marinoaresort.co.jp/restaurant/

 

★Facebookやってます。いいね！押して応援してください。

https://www.facebook.com/marinoaresortfukuoka.co.jp/?ref=hl

 

★ホテルマリノアリゾート福岡Youtubeチャンネル

https://www.youtube.com/channel/UCBrPYnVnVTaNqH8662IQT-A

 

★海が見えるチャペル人気の結婚式場1位に選ばれたウェディングサイト♪

https://www.marinoawedding.jp/