皆様こんにちは！
福岡で、海が見えるチャペルが人気の結婚式場第１位に選ばれました
ホテルマリノアリゾート福岡、婚礼支配人兼、プロポーズ仕掛け人のなおくんこと
山下 直の2015年11月23日の月曜日、勤労感謝の日のブログ。
昨年の今日、ホテルマリノアリゾート福岡で結婚式を挙げたられた1組のカップルが、
結婚1周年の記念に、生まれたばかりの赤ちゃんを連れて
ホテルに遊びに来てくれました。
この写真は誕生報告をメールでいただき、その時のもの。
今日は初対面だったんですが、残念ながら寛太郎くんはずっと寝ちゃっていました。
次回は必ず、おじちゃんが抱っこするぞ・・・・
こうやって、挙式を挙げられたカップルが訪ねてきてくれる。
この仕事をしていて、一番と言っていい程嬉しく、
やってて良かったと思う瞬間です。
”毎年この日にホテルに来て、想い出のチャペルで写真を撮りたいんです”
当時の新郎様もすっかりお父さんの顔になり、
【家族で1年1年をしっかり歩み、節目の日は家族皆で過ごし、感謝する日にしたい】
そんな想いを伝えてくれました。
結婚式って、やっぱりいいな。
式後であるにも関わらず、お客様の人生の片隅にいれるだけで、
ボク達の存在意義って高いんだと改めて感じました。
それと同時に、一年ってあっという間。
本当に早いですね。
そういえば、あと1週間足らずで12月。
今年もあとわずかです。
本来なら、いつもこの時期はもう少し寒くなっていると思うのですが、
ニュースでもやっていた通り、今年は暖冬になるのかな。
北海道でも、毎年11月中旬にはオープンし始めるスキー場に雪が全然無く、
札幌市内ではまだ1件もオープンできていないんだとか。
福岡もこれから冬らしくなるかなぁ、というところですが、
ホテルマリノアリゾート福岡のレストラン、『ブルシエール』では、
12月から冬メニューへと切り替わる予定です。
キッチンでも、準備が佳境に入ってきました。
一足早い冬支度と言ったところでしょう。
そこで、一部試作のお料理をご紹介。
『パテ・アンクルート』とは、【生地で包んだ】という意味を持っています。
小麦粉、バター、卵黄、塩などで作る【パート・ブリぜ】で、
肉やフォアグラを包んで焼き、冷製にしてお出しする前菜（オードブル）です。
この時期には欠かせない、フランスの伝統的な冬のご馳走メニュー。
今回はフランスから空輸されたホロホロ鳥を、フォアグラと一緒に合わせ、
糸島から届く、色とりどりの冬野菜達を添えました。
実は、とても繊細で超難しいお料理。
体操で表現すれば、F難度 （よくわかりませんが・・・）
だからでしょうか、手作りでちゃんと提供しているお店は随分少なくなりました。
（ここまでちゃんと作ってるところは、福岡には無いかも知れません）
そして、ボクも大好きなお料理（♥ε♥）
少しずつ冬の足音が聞こえてくるこの時期、無性に食べたくなるんです。
日下部シェフが付っきりで、オードブルを担当するチームに教えています。
この料理工程を写真で追っかけてみました。
次回、ご紹介しますが、本当に全部手作りしているのがわかると思います。
冬メニューの登場は、12月1日から。
ボクもこの冬、プライベートで食事に行くことを決めました )^o^(
年末年始でお出かけ予定の皆様、本気でおススメします。
スケジュールの冬支度はお早めに！！
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