最近テイスティングしたワイン。
「カーター・エステイト　カベルネ・ソーヴィニヨン　2005」
サウス・コースト・ワイナリー　アメリカ　カリフォルニア

エチケットは紙ではなく瓶に直接印刷を施す凝ったボトル＆デザイン。
抜栓、グラスに注ぐ直後から芳醇な香り。
色調は濃いがエッジはオレンジがかっており熟成を感じさせる。
香りはドライフルーツや熟したプラム、ダークチェリー。口に含むと皮やコーヒー、タバコのニュアンスも。
のどごしはザラつきはなく熟成によってこなれたタンニンが心地よい。
余韻は長く20秒以上スモーキーなフレーバーが続く。樽香か。

総評
健全な熟成を経て開く直前のカベルネ。きちんと造られているのが分かり、又今後も楽しみな1本。最近のフランスワインでは感じられない、古き良きノスタルジックな味わい。
飲み頃：現在～2025年

ってロバート・パーカーJr.っぽく語ってみました。

ってロバート・パーカーJr.て誰やねん？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　byソムリエよっしー

この人よん！
↓　　↓
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC

ついでに
↓　↓　　
http://marinoaresort.co.jp/blog_restaurant/blewciel_diary.cgi?no=244

ホテルマリノアリゾート　
レストラン平田です。

今回も山笠情報を♪

山笠の最大の見どころはもちろん15日最終日の追い山ですが、
開始が早朝4時59分なんです。

当日早朝に見に行けない方には
7/12の「追い山ならし」を見に行くのもアリです。

こちらはリハーサルですが、本番さながらの追い山が見られます。
開始が午後3時59分からなので時間がある方は
ぜひ見に行かれては？

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ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール山口でございます♪

よっしーよりお願い

先月のイベントで大量にワインを仕入れまして
在庫処分にご協力ください

通常いっぱい８００円のグラスワインを
なんと！
二杯で１２００円♪

まだまだだなという方には
なんとなんと!!
三杯で１５００円！！！！

これでいかがでしょうか？？

さっそく
本日のランチの時に
２名のお客様が

「こんなにお願いって書いてあるからきいてあげる～」
と言ってワイン３杯頼んで頂きました♡

満面の笑みで承りました♡

在庫処分と言っても
いいワインばかり♪

もちろん白もありますよ～

なくなり次第終了ですのでワイン好きな方はこの機会にぜひ♪

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先日、居酒屋つねちゃんの大将の紹介で行ってきたお店。
漁師ご用達の居酒屋ということで期待大にして行ってきました。
姪浜漁港の向いにある「あみや」
民家風のたたずまいで、靴を脱いで上がるお店で初めて行くお店はやはり緊張・・・

大将の寿一（じゅいち）さんは見た目も中身もとってもいい方で、
もちろんお料理の腕も間違いなし。

お魚超おいしい！
お刺身、干物、姪浜漁港で採れたもののおススメ料理を出してくれます。

いやぁ、こんなところにこんなお店があったとはー
これはフロントに伝えなければ！（フロントの方読んでくれてますか？ｗ）
だってマリノアから徒歩１０分もかからないんです！

ご宿泊の際はレストランブルシエールをご予約いただくか、(笑)ここから徒歩で行ける「あみや」に是非～♪

ちなみに、この日も酔っぱらって、お客さんで来ていた福大女子大生に話しかけ、かわいいね～なんてからんでちゃっかりFBの友達になってもらい、ナンパ成功(笑)

最近つくづく思う、私ただの酔っ払いババァやん・・・
しかも若い女の子狙い・・・(笑)

みなさま、気を付けてくださいね。酔っ払いババァには・・・（反省）

ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール
TEL(代表)092-895-5511

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ホテルマリノアリゾート　
レストラン平田です。

前回は博多祇園山笠について書きましたが

今回も山笠情報を🎶

山笠期間中は守らないといけない「禁忌（タブー）」「断ちごと」が存在します。

胡瓜断ち（きゅうりだち）

一番有名な禁忌は、山笠期間中はキュウリを食べてはいけないというもの。
なぜなら、輪切りにしたキュウリの切り口が、山笠の祭神・祗園神（スサオノミコト）のご神紋である木瓜（ぼけ）の花に似ている所から、ご神紋を口に入れることは畏れ多くも憚れると恐れ、氏子が食べることを遠慮した･･･というところから由来すると言われています。

博多区の小学校の給食や博多周辺一部ホテルでは期間中は
あえてきゅうりを出さないみたいです

ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール
℡(代表)092-895-5511

http://marinoaresort.co.jp/event.html

本日、お客様に喜んでいただいたワイン。

CH.Lanessan 2010　（シャトー・ラネッサン　2010）
フランス・ボルドー地方・オーメドック地区産

本日のディナーでお客様から「しっかりした味わいで酸味が少ない赤ワインを。」とのオーダー有。
そこで、ワインリスト外から隠しアイテムとして温存しておいたこのワインをチョイス。

このようなオーダーであれば普通はカリフォルニアやチリなどのニューワールドのワインが一番に頭に浮かぶ。でも、安直すぎて面白くない。
このラネッサンは意外と古いヴィンテージが出回る中、2010年はまだ若い方で、ようやく飲み頃に近づいてきたかな、というところ。まだ若さも残る分、しっかりとした味わいでタンニンもまずまず感じられる。あまり熟成が進むと酸も出てくる恐れもあるので、このお客様のリクエストには向かない。2010年あたりがいい頃合いではないか。
などと頭の中でいろいろ想像しながら、一瞬で判断し「ピッタリのワインをお持ちします。」とお答えした。
ただ、このお客様の酸味の基準がどの様なのか自分にはわからないので、心中はドキドキしながら抜栓、サービス。
緊張の一瞬。
テイスティングをしたお客様から「おいしい。」とお褒めの言葉をいただく。
ホッとしつつも、心の中でガッツポーズ！もちろん、顔には出しません。
速いペースで一本空けられたお客様は「あまりフランスのワインは好みではないけど、久々にフランスワインで美味しかった。」とも。本当に気に入られた様子。

よかった、よかった。こちらも胸をなでおろす。
緊張と一気にそれが解ける瞬間の解放感というか達成感。
この感覚、ソムリエでないとわかりません。

そこの君！そんな体験してみないか！！

ソムリエよっしー、現在弟子募集中！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　byソムリエよっしー

弟子になりたいあなたっ！　ちょっとここクリックしてみぃっ！
　　↓　　　↓　　　↓
http://marinoaresort.co.jp/recruit.html

直接メールでも可
　　↓　　　↓
yoshida@marinoaresort.co.jp

今から、暑くなってくるとシュワシュワとした泡系のワイン（スパークリングやシャンパン）や
キンと冷やした白ワインが飲みたくなります。
しかし、最近は冷やして飲むのを前提として造られた赤ワインや氷を入れて飲むシャンパンなどが登場してます。

最近見つけた、冷やして飲める赤ワイン。
しかも国産です。
「シャトー　メルシャン　日本の地ワイン　山梨県国中地域収穫　地ワイン」
マスカットベリーAという日本特有のブドウ品種でちょっと珍しい。
とにかくライト！かつフルーティーでのど越しさわやか。
決して甘くはないので食中酒としてもぴったり。
飲みすぎ注意な1本。

　　　　　　　　　　　　　　　　　byソムリエよっしー

ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール山口でございます♪

レストランに紫陽花が届き
お花があるだけでパっと明るい店内になりました。

形や色もたくさんある紫陽花は
日本には10種類ほど生息。

花図鑑によると3000種類以上あるみたいです。

へ～。

紫陽花の花言葉はというと…

移り気
高慢
辛抱強い愛情
元気な女性
冷淡
無情
浮気

へ～。へ～。

なんだか、いいような悪いような…深いですね

私は紫陽花好きだしポジティブなんで
元気な女性と辛抱強い愛情にしか目がいかない。

一昔前まで
紫陽花は結婚式では使ってはいけない花として
言われていたそうですが
いまは違います！
もうひとつの花言葉
“家族団欒”
小さな花の集まりからこの花言葉がきたそうです

うん、素敵♪

花言葉っていいな～。
なんでもググるのが好きな山口は今から花言葉をググります(笑)

よっしーです。
最近、外食してないなー。
特に外でワイン飲んでないなー。
お客様に注いでばかり（もちろん、それが仕事だが...）、たまには人に注がれて飲みたいですねー。
私の好きなお店を一つご紹介。
西中洲にある「レザン・ドール」。なんとミシュラン一つ星レストラン。
オーナーソムリエの石井さんはシニアソムリエの資格も持ち、ソムリエ協会北九州支部の副支部長。私　よっしーとお友達。昔、働いていたホテルで同期で一緒にフランスにも言った仲。（ちょっと自慢）
その石井さんのいる「レザン・ドール」によく飲みに行くのだが（基本一人で）、一つ星というのにほとんど食べることもなく、いつもワインだけを飲んでます（深夜に）。
飲みに行くというより、石井さんや他のスタッフとおしゃべりしに行く、という感じ。ソムリエ同士のマニアックな話題はほとんど無く、どちらかと言えばバカ話ばかり。
でも、そんな飲み方がいいんだよね～。ワインっていえばウンチクかたむけながら、あーだ、こーだ言いながら、しかめっ面して飲むオタクの飲み物みたいなイメージもあるけど、なんも考えずに楽しい仲間と気楽に飲むのがおいしんじゃないかな？
そんな美味しいワインが飲めるお店「レザン・ドール」。おススメです。もしかしたら、よっしーに出くわすかも。

そして、そんなおいしい飲み方をお勧めするべくなんかイベント的なことでもやろうかと。
例えば、ワインセミナーや講習会という堅い感じではなく、「ソムリエよっしーと一緒に飲もう会」なんて軽いノリのイベントどうだろう。テーマなしで何でもよっしーにワインの事やレストランの事、フランスの事、ホテルの裏事情！？などなんでも聞いてちょうだい！的なワイン会って楽しそうでしょ。
そんなイベントを本気で考えている今日この頃。
企画したらみんな来てくれるかな？？
　　　　　　　　　　　　　　　　　byソムリエよっしー

石井さんはここにいるよ！
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http://www.raisindor.jp/

よっしーはここにいるよ！
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https://plus.google.com/u/0/109656777032846502323/posts/p/pub

ホテルマリノアリゾート　
レストラン平田です。

気づけばもう7月突入です。

福岡の7月のイベントといえば
7/1～7/15に博多祇園山笠が催されます。

正式名は「櫛田神社祇園例大祭」福岡市にある
櫛田神社の神事の一つです。

期間中はほぼ毎日何かしらの行事が行われているみたいです。

又、14か所で飾り山笠が公開されます。

去年は子供に人気のアンパンマンが登場しました。

今年のおススメは。。。

ちょっと散策してみますね。

ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール
℡(代表)092-895-5511

http://marinoaresort.co.jp/event.html