本日、お客様に喜んでいただいたワイン。

CH.Lanessan 2010　（シャトー・ラネッサン　2010）
フランス・ボルドー地方・オーメドック地区産

本日のディナーでお客様から「しっかりした味わいで酸味が少ない赤ワインを。」とのオーダー有。
そこで、ワインリスト外から隠しアイテムとして温存しておいたこのワインをチョイス。

このようなオーダーであれば普通はカリフォルニアやチリなどのニューワールドのワインが一番に頭に浮かぶ。でも、安直すぎて面白くない。
このラネッサンは意外と古いヴィンテージが出回る中、2010年はまだ若い方で、ようやく飲み頃に近づいてきたかな、というところ。まだ若さも残る分、しっかりとした味わいでタンニンもまずまず感じられる。あまり熟成が進むと酸も出てくる恐れもあるので、このお客様のリクエストには向かない。2010年あたりがいい頃合いではないか。
などと頭の中でいろいろ想像しながら、一瞬で判断し「ピッタリのワインをお持ちします。」とお答えした。
ただ、このお客様の酸味の基準がどの様なのか自分にはわからないので、心中はドキドキしながら抜栓、サービス。
緊張の一瞬。
テイスティングをしたお客様から「おいしい。」とお褒めの言葉をいただく。
ホッとしつつも、心の中でガッツポーズ！もちろん、顔には出しません。
速いペースで一本空けられたお客様は「あまりフランスのワインは好みではないけど、久々にフランスワインで美味しかった。」とも。本当に気に入られた様子。

よかった、よかった。こちらも胸をなでおろす。
緊張と一気にそれが解ける瞬間の解放感というか達成感。
この感覚、ソムリエでないとわかりません。

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