スパイス・ハーブのお酒?
こんにちは。
海を眺めながらランチを楽しめる
福岡のフレンチ(フランス料理)レストラン
『ブルシエール』の nomi です。
夏、直前!
最近、巷でスパイスやハーブが流行り?
今日はそんな香辛料のお話
香辛料の歴史は大変古く、もともとは防腐や殺菌のために使われ
「魔除け」として信じられていた様で大変貴重でした
大航海時代はヨーロッパでの収穫が難しかったため
海を渡りアジア諸国から輸入し、黄金と同じ価値と言われていました
日本には中国から鑑真が伝え、古くからの香辛料と言えば
ワサビや生姜、山椒など、
食材の保存と言うよりは、風味を生かす「薬味」のような役割の物が好まれた、
香辛料にどんな役割があるかと言うと
食欲増進
疲労回復
消化吸収の促進
これからの暑い夏にピッタリ!
ちなみに、スパイスとハーブの違いは
(ざっくり分けると)
スパイス 植物の種子、皮、根などが主な原料
ハーブ 植物の花、葉、茎が原料
そんなスパイスやハーブを使ったお酒がリキュール
リキュールで美味しいカクテルを用意しています
6月からの新メニューをお楽しみに・・・
★ヨットハーバーを眺めながら美味しいフレンチと厳選ワインを楽しむレストラン
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