糸島の酒瀬川豆腐でつくったカプレーゼ♪
新鮮な糸島野菜をメインに
福岡一美味しい朝食を
目指してます、
ホテルマリノアリゾート福岡
宿泊の石橋です。
本日はホテルの朝食を一品を
ご紹介させていただきます。
糸島で人気のお豆腐やさんの
「酒瀬川豆腐」をアレンジして作った
「酒瀬川豆腐のカプレーゼ」です。
カプレーゼとはイタリヤ南部のカプリ島風の
サラダで、薄切りトマトと本来であれば
モッツァレラチーズのところを
今回は絹豆腐でご用意しています。
味付けは手作りの生姜すりおろし
ドレッシング、糸島のまたいちの塩、黒胡椒、
イタリアンパセリを混ぜあわせてさっぱりと
していながら、豆腐とトマトと生姜の
ドレッシングが絶妙にマッチした一品です。
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