こんにちは、ホテルマリノアリゾート福岡
宿泊担当の石橋です！

安心・安全をもっとうにテーマを「心と体が喜ぶ自然志向、手作りにこだわったナチュラルコンチネンタルブレックファスト」をご用意させていただいております。

朝食について第四弾。こだわりの「とうふ」をご紹介させていただきます。

洋食ブッフェに並んでいる「とうふ」は、これも糸島産の大豆からつくった「とうふ家　酒瀬川」さんのこだわり豆腐をお出ししております。

大豆***

豆腐の原料である大豆は、良質なタンパク質や脂質の含有量が多くその他ミネラル・ビタミンなども含まれ栄養価の高い食材です。当然、遺伝子組み換え大豆は一切使用せず、糸島産大豆にこだわって作られているそうです。

にがり***

「糸島またいちの塩」のにがりを使用しております。
炊いた塩を杉の樽で一日寝かせると、樽の中でにがりと塩が分離します。できたにがりを、ろ過して不純物を取り除いてできたものです。福の浦の海水100％でつくった天然にがりです。

（ホームページより抜粋　http://tofuya-sakasegawa.com/index.html）

朝食では、大豆本来の味を引き出しながら、柔らかくふわふわとろとろの豆腐にオリーブオイルを少しかけてお出ししております。

これがまた、絶妙にマッチして美味し～いんです！！

ぜひ、ご賞味ください。

写真：とうふ家　酒瀬川
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