日下部誠総料理長の食紀行

いつも幸せ。みんなで幸せ。そんな料理の秘密をお届けします。「料理の根底を支えるのは食材のクオリティ」と知る日下部誠総料理長。食材の様子を自分の目で確かめ、生産者のみなさんと語らい合い、食材が生まれる背景までを理解するために、今日も食材のうまれる場所を訪ねています。“日下部誠総料理長の食紀行”では、生産者と料理人が抱く食材への真摯な想いをご紹介いたします。

食紀行シリーズ