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いい湯〜

 


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新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています、ホテルマリノアリゾート福岡の

レストランブルシエールの田中です。

 

日頃よりレストランブルシエールのブログを閲覧いただき、ありがとうございます。

福岡は雨が続いております。

このジメジメさを吹き飛ばそうと、 お風呂屋さんにやって参りました(*^^*)

露天風呂の雰囲気も大変良く、 霧雨の中でしたが、 気持ちが良かったです。

(写真は無いですが 笑)

ジェットバス最高~! これは寝れますね。

そして、のぼせる 笑

のぼせた後の冷た~いざるそばが美味しい…

そして、〆のかぼすサワー。

充実した1日でした☆

**レストランブルシエール*田中

 

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Beaujolais Nouveau

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新鮮な糸島野菜を使用して

福岡一美味しい朝食を目指しています、ホテルマリノアリゾート福岡の

レストランブルシエールのソムリエよっしーこと吉田です。

 

毎年11月の第三木曜日はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日です。

今年は19日となっております。

ではボージョレ・ヌーヴォーとはなんなのでしょう?

なんとなく分かっていても説明できる方は意外と少ないかも。

改めてよっしーによる解説を。

「ボージョレ・ヌーヴォーとは」

まず、ボージョレとはフランス・ブルゴーニュ地方の南に位置する

地区名です。

ここは約10の村からなる地区ですが、ここがボージョレ地区。

ここボージョレ地区ではガメィというブドウ品種で赤ワインを

造っているのですが通常のワインとは別に、毎年9月~10月に

摘み取ったブドウを特殊な醸造方法でわずか1~2カ月で

ワインを造ります。

これが、ヌーヴォー。(ヌーヴォーとは「新しい」の意)

普通ワインは半年か1年ぐらいかけて造られます。
(長いものでは数年間、樽熟や瓶熟させることも)

ですから、ボージョレ地区では通常のボージョレワインとは別に

ヌーヴォーを特別に造っているのです。

ボージョレ地区のワインが全部ヌーヴォーではありません。

またヌーヴォーを熟成させると通常のボージョレワインに

なるわけでもありません。

醸造方法も味わいも異なります。

ボージョレ地区 ムーラン ナ ヴァン村産の赤ワイン。ヌーヴォーではない。
ボージョレ地区
ムーラン ナ ヴァン村産の赤ワイン。ヌーヴォーではない。

 

元々ボージョレ・ヌーヴォーとはその年のワインの出来を判断する

試飲的な意味合いとその年の収穫や醸造を祝う祭り的な要素が

マッチして流行するようになりました。

特に日本では、古来より新米、新酒、初ガツオなど新物を

ありがたがる風土があったために

80年代半ば頃よりブームが沸き起こりました。

地理的にも日本は欧米よりも日付が早く変わる為、

本場フランスより早く飲めるという優越感もあり、

そのブームに拍車がかかったようです。
(解禁日の11月の第三木曜日というのは世界共通ルール!)

現在でもボージョレ・ヌーヴォーの輸出量の半分以上は日本です!

2003年をピークにブームは下火になったかと思いきや

2000年代後半には安価なペットボトルの参入により

一時息を吹き返します。

最近ではまた下火になりつつありますが、

実はヌーヴォー自体の質はかなり向上しています。

というのは、ブルゴーニュのトップ作り手が

最近ボージョレ地区のポテンシャルの高さに気が付き、

続々とこの地でワイン造りを始めたからです。

ブルゴーニュのトップの技術力(すなわち世界でも最高峰の技術)

を用いて造られるワインがまずいわけございません。

もちろん、既存のメーカーの技術もそれに伴い、

かなりの進歩をみせました。

結果、現在は20世紀よりおいしいヌーヴォーが飲めるという事です。

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さて、 今年の味はどうなのでしょうか。

ボージョレワイン委員会によると2015年は

「記憶に残る素晴らしい出来栄え!」そして「フルーティー」

予想しています。

これが、本当なら期待できます。

昔飲んでそんなにおいしく感じられなかった方々、

ぜひ今年のヌーヴォーをお試しください。

そして今年のフランスワインの行く末を占ってください。

「ブルシエール」にて19日よりお飲みいただけます。

1Glass ¥1,000   1Bottle ¥6,000 にて

少量入荷の為お早めに!!

                      byソムリエよっしー

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活動休止

ホテルマリノアリゾート福岡
レストラン ブルシエールのtakumaです!

11月も残すことあと半分
もすすぐ秋ともお別れです。。。

皆さんには残念なお知らせが、、、

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ブルシエールの目の海で
元気に走ってた遊覧船「ゆーみんトマト」が
平成27年11月末をもって運行が休止になるそうです。

でも、休止ということは
復活するんですかね~♪

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レストランに来られたお客様には
必ず聞かれるトマトがかわいい
ゆーみんトマト!!

ありがとう!!

ゆーみんトマトはもちろん

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ホテルマリノアリゾート福岡

レストランブルシエールの千夏でございます♪

さてさて、
今日は待ちに待った
糸島産直秋の味覚祭り 糸島夢ブッフェが
ついに、開催されました~(^^)

なんでこんなにウキウキしているかって?

それは
数日前にレストランからも誰か参加したら?
とお声を頂きましたので

「はいは~い!(^^)」(手を挙げてハイハイ言ってる姿)
と山口行きたい宣言していまして

念願叶って休憩の合間に参加することができました。
スタッフのみんなもありがとー!

いや~
もう欲張りすぎてサラダばっかり何皿も並べてしまい
見てるだけでお腹一杯になりました。(笑)

このバーニャカウダー大好き。
お野菜の宝石箱や~ばりに、色鮮やかな野菜たちが
元気に並んでいました♪

つまんでご卵のウフマヨも美味しかった。

いきさんポークの骨付きロースのロティ ソースムータルド
一緒に
ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン)がたまんないです。

けっこうお腹一杯になりましたが
blogを書きながら
野菜とバーニャカウダをもっと食べればよかったと
ちょっぴり後悔。
こんな時間に食欲がでてきた山口です。

第二回
糸島夢ブッフェ&糸島産直マルシェあるといいな~

P.S.
卓上に我らがレストランマネージャーのよっしーのPOPが!
どこから撮ってもカメラ目線なよっしーに注目!

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