シャンパン続々入荷中!「シャンパン祭り」シャンパン情報③

  • 2016年06月23日 (木) 13時53分
  •   
 

海を眺めながらランチを楽しめる

 

 

 

福岡のフレンチ(フランス料理) レストラン 

 

 

 

ブルシエールの ソムリエよっしーこと吉田です。

 

 

 

 

 

 

 

 

「シャンパン祭り」のシャンパン情報その③です。

 

 

続々入荷中の今シャンパンのご紹介。

 

 

 

DSC_0945
        ジョロボアム(3L)そろいました~

 

 

 

 

今回は

 

「ランソン ブラックラベル ブリュット」

 

「ボランジェ スペシャル キュヴェ」のご紹介。

 

 

 

まずは

 

“Lanson Black Label Brut”

「ランソン ブラック ラベル ブリュット」

 

「ランソン社」も「モエ社」同様、歴史あるシャンパンメーカーです。

 

なんと創業1760年!

 

250年以上の歴史を誇り、

 

世界で3番目に古いシャンパンメゾン(メーカー)なんです。

 

ランソンはボトルに赤い十字架のデザインが施されています。

 

これは2代目のニコラ・ルイがマルタ騎士団の騎士であったことから

 

マルタ十字のレッドクロスをモチーフにエンブレムとしました。

 

1860年のヴィクトリア女王の時代から英国王室御用達の栄誉を授り、

 

現在まで150年以上、英国王室御用達が続いています。

 

英国以外でもスペイン王室、スウェーデン王室、など

 

世界中の王室に愛されています。

 

ウインブルドンのオフィシャルシャンパンとしても有名で、

 

30年以上、テニス界最高の舞台でシャンパンを提供し続けています。

 

「ランソン ブラック ラベル ブリュット」はランソンの中でも

 

最も有名かつ基本のシャンパンで、

 

フレッシュなフルーツの香りと甘みのある花の蜜のような香りが魅力です。

 

ランソンと言えば力強い酸味が特徴で、

 

シャンパンでは一般的に行われる酸を穏やかにするための

 

発酵方法をあえて取らず、元の酸を残して

 

爽やかさを求めています。

 

キリッとした酸味は和食にも良く合うとされており、

 

和食店でもよく提供されています。

 

天ぷらなどに良く合いますよ~。

 

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続いて

 

 

“Bollinger Special Cuvee”

「ボランジェ スペシャル キュヴェ」

 

 ボランジェも歴史は古い!

 

有名シャンパンメーカーは歴史あるところが

 

多いのも特徴の一つですね。

 

ボランジェは1829年創業!

 

ランソンよりちょっと遅いけど

 

それでも日本は江戸時代の頃。

 

日本人がちょんまげ結っていたころから

 

フランス人はシャンパンを優雅にたしなんでいたのです!

 

 

そのボランジェですが会社設立から現在に至るまで

 

ボランジェ一族による同族経営が続いている

 

稀有なシャンパンメゾンです。

 

そしてこの一族は長年継承してきた製法や基準を

 

かたくなに守っています。

 

ですから、経営が代わって、味も変わったとか美味しくなくなったとか

 

の話はないのです。一貫してブレない。

 

これが「ボランジェ」なのです。

 

ボランジェも1884年から英国王室御用達になっています。

 

英国王室はシャンパン好きなんですね~

 

さて、「ボランジェ スペシャル キュヴェ」ですが、

 

こちらもボランジェのスタンダートライン。

 

ですがっ!他のメーカーのスタンダート物と比べると

 

明らかにレベルの高さがうかがえます。

 

まず、香りですが少しスモーキーな印象。

 

それもそのはず。

 

ボランジェは第1次発酵を樽で

 

長期に渡り、ゆっくり行うという。

 

そこからくる樽の香りなのでしょう。

 

華やかというより上品な奥行きのある香りです。

 

味わいも十分なコクが感じられ、余韻長いです。

 

他社メーカーの上級品クラスの味わいで

 

飲みごたえありです!

 

当日はウニのペーストを塗ったトーストをご準備していますが

 

相性間違いなしです!ぜひお試しあれ!!

 

よっしーおすすめの組み合わせです。

 

そうそう、最近ではこのボランジェの

 

上級品「グランダネ」が映画「007」シリーズで

 

ジェームスボンドの愛用シャンパンになっています。

 

当日はジェームス・ボンドになった気分で

 

ボランジェをお楽しみください。

 

 

 

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byソムリエよっしー

 

 

 

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