こんばんは(*^^*)
新鮮な糸島野菜を使用して
日本一の朝食を目指します。
ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエール
糸島っ子の山口でございます(^-^)
昨日は暖かい小春日和♪だとか
思っていたら
今日は猛烈に寒気が流れてきましたね～(;o;)
明日から３月だと言うのに
風吹にはびっくりしました！
ですが気持ちはもう春に切り替わっております♪
明日、3月1日から
ランチ、ディナーともにメニューチェンジです！
こっそ～り
一部ご紹介いたします(*^^*)
まずはお気軽にランチを♪
まずはアミューズ
旬のスナップエンドウは勿論このままでも充分美味しいのですがミントクリームやミントのしずく
爽やかな桜のオイルと一緒にどうぞ♪
奥にはサーモンのリエット、こちらは柑橘のピンクグレープフルーツと相性がとってもあいます♪
オードヴル
アミューズ、オードヴルとともに
春の訪れを感じさせる色合いです。
ひとつのお皿でいろんな味が楽しめます。
桜の木の下でピクニックしながら食べているような
ワクワクする二皿です。
スープは長崎県産 『のぶ太郎』
さつま芋のように甘いじゃがいものポタージュ
写真はあえて、出し惜しみ！(笑)
グレードアップのスープも次回にアップ致します！
メインは
４種の中からお選びいただきます
こちらは去年も大好評だった
お魚料理より
的鯛のカダイフ
今年はさらにバージョンアップしております！
そうめんのような細いパリパリのカダイフの中に的鯛が忍んでおります。
上にはパルメジャーノレジャーノチーズ
下にはレモンのコンフィチュール！
このレモンがもの凄くアクセントになるんです！！
(皆様に美味しさをお伝えしたいがために一足お先に試作を頂いちゃいました♪)
来店くださったお客様には山口がもっと詳しくこの美味しさをお伝え致しますよ(*^^*)
あ！
食べていただいたらわかります！(笑)
メインは他に
はかた地鶏のグリル
アップグレードで
糸島産いのししの赤ワイン煮込み
特選和牛ロース
パンは
『美味しい～♡♡』と連日、女性のお客様から悲鳴があがる
伊都物語ミルクとオリーブオイルた～～～っぷりの自家製パン。
またいちの塩がアクセント！
デザートは
もうこれは安定の美味しさ。
オレンジの香り豊かな焼きたてマドレーヌを！
グレードアップのデザート
“バラ香るイチゴのジュレ”
こちらも凄いんです(*^^*)
次回アップご期待ください。
お昼のランチに
贅沢フルコース♪
これで2,500円ってすんごい、安くないですか？
★ヨットハーバーを眺めながら美味しいフレンチと厳選ワインを楽しむレストラン
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新鮮な糸島野菜を使用して
福岡一美味しい朝食を目指しています、
ホテルマリノアリゾート福岡
レストランブルシエールの
takumaです！
私ごとで恐縮ではありますが
都合により
今回のブログが最後の投稿なります。
毎日このヨットハーバーを
眺めながらの業務
はや2年3カ月が経ちました。
このレストランで
たくさんの糸島の
美味しい食材とふれあい
又、それをたくさんのお客様に
お伝えできたことを大変うれしく思います。
Merci pour tout.
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日頃よりレストランブルシエールのブログを閲覧いただきありがとうございます。
新鮮な糸島野菜を使用して、
日本一美味しい朝食を目指しています。
blogには初登場、朝食担当のnariです。
朝食担当というからには美味しい朝食メニューをご紹介！…したいところですが、
本日はブルシエールのランチをご紹介いたします♪
当ホテルのランチメニューは、「ブイヤベース」「シエールランチ」「ソレイユランチ」とございますが、
その中の「シエールランチ」をいただいたので、是非この美味しさを皆様にお伝えいたしたく登場しました（*・ω・）ﾉ
＜Amuse＞Les rouge et blanc
右に添えてあるパウダーは「酒瀬川」の豆乳と「伊都物語」の牛乳を使用したパウダースノー。
淡雪のようにあっという間に溶けていくのが不思議な口当たりと共に、
色鮮やかな紅芯大根やビーツに、フランボワーズの甘酸っぱいソースが相性が抜群！
＜Les Hors-d' oeuver＞オードブル4種
「蕪のピュレ」「鰤のマリネ」「万歩鶏のプレッセ」を糸島野菜とご一緒に。
蕪のピュレはまろやかな風味の中に固形も入っており、食感も楽しめます。
プレッセは弾力があり、ぎゅーと万歩鶏を閉じ込めた味わう事ができます。
それぞれの味は異なるのに、ケンカすることなく味を引き立ててくれています。
当ホテル自慢のパンは、「伊都物語」の牛乳とオリーブオイルを練りこんであり、甘味があるのでバターいらず♪
上に「またいちの塩」と黒胡椒をまぶしており、一段とパンが甘くて美味しく感じます（´▽｀）
＜Le Potage＞
カレー風味のカリフラワーのクリームスープカプチーノ仕立て
カレー風味？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、優しくまろやかな味わいです。
少しずつ、胃の中でメインを迎える準備が整いつつあります。
＜Les Poissons＞長崎産のキントキのポワレ
皮は米粉をまぶしてパリッとしていて、中はとてもジューシー。
キントキの旨味に白菜の食感と苦味がアクセントとなっています。
ソースのシェリービネガーとトマトの酸味が口元をさっぱりさせてくれます。
さあ、ご準備はよろしいですか？メインのお時間です。
＜Les Viandes＞糸島ポークのロティ
絶妙な火の通し具合、口に入れたら溢れる肉汁と旨味。
ソースは黒にんにくを使用し、お肉の下のゴボウも香ばしく、クリームと共にお肉に負けません。
…ああ、説明できないこの感動をどうすれば！！
＜Les Madeleine＞
食後のデセールのマドレーヌは、お好きな数をどうぞ♪
まわりはさくっと、中はふんわり。
お腹いっぱいだったので、３つにしたのですが口当たりが軽いので４つでも食べられるかと思います（´▽｀*）
どの料理も１つ１つがとても丁寧に作っておりますので、
是非皆様にお召し上がりいただきたく紹介させていただきました。
3月からは春メニューに切り替わるので、
こちらのメニューをお召し上がりになりたい方は、明後日までにご来店くださいませ。
また、3月からの春メニューもご期待ください！
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新鮮な糸島野菜を使用して、
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レストランブルシエールの田中です。
ブルシエールでは、
朝食をビュッフェスタイルで、
提供させていただいております。
サラダコーナーにある
お野菜たちは、
常に新鮮で栄養満点です。
ブルシエールへ来てから、
野菜ってこんなに種類があるの？
色んな野菜を食べてみたい！
見た目でも楽しみたい！
と思うようになりました☆
ドレッシングは
フレンチ・ごま・大葉。
バーニャカウダーに
オリーブオイル、
赤と白のバルサミコ・・・
アンチョビ、にんにくを使った
タプナードを付けてみたり、
食べ方は自由です☆
トリュフ塩や
フランス産の塩など普段料理で使わないような
ものもあります。
カレー風味のカブのマリネ
紅芯大根のサラダ
朝からたくさん栄養を
取り入れて、
体を元気にしませんか？
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新鮮な糸島野菜を使用して、
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レストランブルシエールの坂本です☆
ここ、ホテルマリノアリゾート福岡から
車で10分。
早良区の西新、百道浜に「サザエさん通り」が
あるのをご存知ですか？
「サザエさん」は作者・故長谷川町子さんが
百道の海岸を散策しながら登場人物を考案し、
昭和２１年に夕刊フクニチで連載をスタートさせました。
サザエさん発案の地を記念して、
東京都桜新町商店街に次いで２カ所目となる
「サザエさん通り」がこの地に誕生しました。
この看板は、地下鉄西新駅を上がってすぐの
脇山口の交差点にあります。
そろそろ暖かい春になります。
「サザエさん通り」の散策はいかがですか？
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ソムリエよっしーこと吉田です。
先日、ホテル宴会場でのパーティー後の
二次会がレストランにて行われました。
その時のお飲物がこれ！
↓ ↓ ↓ ↓
なんと！
ドンペリニヨン 10本
うち5本はロゼ！
それに、幻の焼酎「森伊蔵」
安部総理がオバマ大統領に送ったとされる
日本酒「獺祭 大吟醸 磨き2割3分」などなど
そうそうたる顔ぶれ。
よっしーはバブルを思い出しましたね。
こんな豪勢なパーティーを開けるなんて
アベノミクスで景気が
よくなってきているのでしょうか？？
byソムリエよっしー
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レストランブルシエールの
takumaです！
前回のブログにて
風邪が流行ってますので
体調管理気を付けましょう！
とか言っておきながら
その当日に風邪ひいてしましました(笑)
いや～やっぱり健康第一ですね♪
ところが最近また冷え込みが
強いせいか足の指先に違和感が・・・
なんだか痛痒い・・
ああ今年2回目のしもやけです(>_<)
（水虫じゃないですよっと）
大したことないですが
程よく痛くてかゆくてイライラします。
そんなしもやけに悩まされる
冷え性の方へ
自分なりの対処法をご紹介♪」
お湯と水に交互に足をいれる、「温冷足湯」です。
入浴時に洗面器にお湯と冷水を張り
2,3分間ずつ交互に4,5回浸すだけで
あっという間に治ります！！
是非お試しを♪
あっでも症状が重い方は
皮膚科へＧＯです！
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ホテルマリノアリゾート福岡
糸島っ子の山口でございます。
はちみつは、疲れた体に素早くエネルギーを循環させる働きがあります。
はちみつは、糖分とブドウ糖を主に含んでいるのですが、これらは体の中で分解されないのでそのまま栄養として吸収されます。
つまり、細かく分解する必要がないので、素早い疲労回復が期待できるのです。
ですから、運動の後や仕事で疲れた時にはもってこいの食品です。
疲労した体が回復するには
たんぱく質やミネラルといった栄養が必要不可欠です。
ハチミツにはそれらが含まれています。
何より体に吸収されるのが早いため
スポーツ等で疲労した体に力を与えるには
エネルギー回復に必要な栄養がすべて含まれているはちみつがお勧めというわけです。
美肌にもはちみつが効果的！
高い保湿効果で肌の乾燥をシャットアウト！
はちみつはビタミン類が豊富なため
美肌にも効果をあらわしてきます。
美容に良い成分として
ビタミンＣやビタミンＢ２
Ｂ6、ポリフェノールなどが含まれています
はちみつを毎日適量（大さじ３杯程度）を食べていくことによって体の中から肌の再生が進められ、美肌効果を発揮できるようになります。
はちみつの栄養成分は、皮膚を再生していくには欠かせない成分ばかりです。
さらに、はちみつは強い保湿効果があるとされていて、特にはちみつに含まれるビタミンＢ２が皮膚を整えてくれたり、代謝を良くすると言われています。
ハチミツを食べる習慣を身に着ければ、皮膚を保護していく力が強くなるでしょう。
レストランブルシエールの
朝食にももちろん、
ハチミツおいています。
シリアルや、ヨーグルトとともに♪
グリーンベジタブルのフレッシュジュースにもオススメです。
ここだけの話！
朝食のハチミツは
『ハチミツ』と普通に表記していますが
実は実は
ラベンダーのハチミツなんです。
ここだけの話
いい値段するらしいですよ～。
(ここだけの、話です)
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ありがとうございます☆
新鮮な糸島野菜を使用して、
日本一美味しい朝食を目指しています、
レストランブルシエールの田中です**
またまた
引き続き、
猫の話題になります 笑
明日、
2月22日は
『猫の日』です。
再び猫ブーム到来
ということで、
猫に関する雑誌や本の
爆売れや、
猫グッズなども飛ぶように売れ、
2兆円を優に超える経済効果を
もたらすなど、
『ネコノミクス』
の勢いは止まらないそうです。
今日、テレビでチラッと
見たのが、
『猫付き物件』。
マンションにすでに猫がいる、
というシステムで、
最初は
「物みたいな扱いだな」
と思って見ていましたが、
NPO法人が主体となって
働きかけている組織など、
動物の命を救う目的で、
うまく賃貸を利用ているのを見て、
すごく感心しました。
以前シェアハウスを
耳にした事がありますが、
この猫付き物件は、
保護された猫ちゃんの里親が見つかるまでの間、
そこに越してくる人が面倒を見る、
というもの。
もちろん、
「この子と一緒に居たい」
という方は、
審査の上で譲渡は可能だそうですよ☆
猫ちゃん使用にカスタマイズされた部屋
人も猫もワクワクしますね 笑
ホームセンターでは、
なかなかこのクオリティは難しいです。
職人技が必要。
すごく理想です。
家にも付けたい！
ブームと言っても、
お金目当てで
猫を大量に繁殖させたり、
安易に勢いだけで飼うというのは、
路頭に迷う動物を増やす結果にもなり兼ねないので、
良く考えて、
選択をして欲しいと思います☆
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レストランブルシエールの
ソムリエよっしーこと吉田です。
前回のブログで少し触れましたが
今度3月に行われるホテルイベント
「フランス食美（たび）物語 第3章」
の事をもうちょっと詳しく。
今回フランスの北西部ロワール地方に
スポットをあてて行います。
ロワール地方の伝統料理を
当ホテル総料理長 日下部
が現代風にアレンジしたコースに
私、よっしーがワインを合わせていきます。
今回使用予定のワインをちょい見せ。
例えばこれ！
[caption id="attachment_1096" align="alignnone" width="169"]
サヴニエール2005[/caption]
サヴニエールといえば非常に
マニアックなワインとして
知られています。
味わいや香りに個性が強く
また、なかなか取りつかうお店が少ないので
滅多にお目にかかりません。
何に合わせるのかは当日の秘密！
[caption id="attachment_1097" align="alignnone" width="169"]
コトー ド ローバンス 1986[/caption]
そして
コトー ド ローバンス 1986
なんと30年前のワイン。
しかも貴腐ワイン（甘口）！
あなたは30年前何してましたか？
これには貴腐ワインと相性の良い
フォアグラを使った料理に
合わせていきます。
そのほかにも
スパークリングのロゼや
ロワールの銘酒、
もちろん赤も。
今日は全部は
お教えできません。
当日のお愉しみということで。(笑)
今回は宿泊やエステ、
クルーザーやリムジンなど
オプションも充実！！
とても楽しい会になりそうです。
私、よっしーも気合十分です。
まだまだ最後の追い込みの最中ですが
期待していて下さいね！
↓チェック↓
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byソムリエよっしー
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