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日本一の玉露 × 糸 島 野 菜

これぞ日本一

茶のくに八女。八女茶は、日本各地の茶生産者が挙って競い合う全国茶品評会で幾度も日本一を獲得してきました。九州最大級の河川である筑後川と矢部川の清流に挟まれた場所に位置する八女。日中の気温が高く、夜間は冷え込むため、昼夜の温度差がはっきりしています。雨量も十分・・・

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食べる八女茶・飲む八女茶

八女茶のためのフルコース。12種の料理と10種の八女茶。メインディッシュは八女茶とトリュフを忍ばせたヴェッシー包みに。お客様の目の前でデクパージュしてご提供します。ナイフを入れた瞬間に広がる妖艶な香りとともに農林水産大臣賞受賞の八女伝統本玉露とのマリアージュ・・・

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artisan

つくり手・語り手

メニューづくりから茶葉の選定、料理と呈茶を手掛けるふたりの匠をご紹介。お食事と一緒に繰り広げられる匠たちによる料理と八女茶のお話も“八女茶とフランス料理のマリアージュ”の醍醐味のひとつです。
[ホテルマリノアリゾート福岡 総料理長日下部誠/茶匠 木屋康彦氏(木屋芳友園店主・日本茶鑑定士)]・・・

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