シニアソムリエのおすすめ

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季節によってお料理が変わるように、ワインをはじめとするお飲物も季節によっておすすめの1杯をご用意しております。自然派ワインをはじめ、シニアソムリエがご提案するお料理とお飲物のマリアージュにご期待ください。

※自家製のノンアルコールドリンクやノンアルコールワインも多数ご用意しております。

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Apéritif
アペリティフ 

●オレンジワイン「ジョルジェット」
­糸島産のオレンジやや柑橘の爽やかさ、ヴァニラの官能的な甘い香りを楽しむ自家製の食前酒。

1,500円
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●ブランデーバック アルマニャック ジュラス10年、糸島・高倉農園ジンジャーシロップ、糸島レモンにて
ブランデーバックを贅沢にアルマニャックベースに。自家製ジンジャーシロップと糸島の無農薬レモンの香りが味を引き締めます。

1,700円

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Champagne
シャンパーニュ

●本日のグラスシャンパーニュ

Verre 1,800円
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●ボランジェ スペシャル キュヴェ
最も優れたグラン クリュとプルミエ クリュのピノノワールによる豊かで力強いボディと奥深い味わい。上質な泡、芳醇な香り、全体を引き締める酸味、長い余韻。ボランジェのクオリティに惚れ惚れ。

Bouteille 18,000円
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●ピエール ジモネ ブリュット キュイ ブルミエ クリュ
シャルドネ100%の新鮮でハツラツとしたジャンパーニュ。シャープな酸と柑橘のニュアンス。まさにブラン ド ブランならではの繊細さが感じられます。

Bouteille 13,000円
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●ヴーヴ オーフレイ ブリュット
350年以上の歴史を誇る家族経営の優良シャンパーニュメゾン。繊細な香りや果実味に優れ、他の品種主体のシャンパンでは味わえない素晴らしさを秘めています。

Bouteille 11,000円

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Vin mousse
スパークリングワイン

●本日のグラススパークリングワイン

Verre 1,300円

●レ シャン リーブル サン ペレイ(仏・コート デュ ローヌ)
完熟したフルーツにトーストやキャラメルの香ばしさが加わり、柔らかな酸味がやさしく包み込みます。

Bouteille 7,800円

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Vin blanc
白ワイン

●二コラ ペラン コート デュ ローヌ ブラン(仏・コート デュ ローヌ)
明るく、そして爽やかに。杏子やピーチなどの熟した果実や白い花のような香り、優しく滑らかな口当たり、バランスの取れた味わいです。ゆっくりとミネラル感のある余韻がつづきます。

Verre 1,000円
Bouteille 6,000円
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●マス ダントラス ヴィオニエ(仏・コート デュ ローヌ)
果実のあたたかさとボリュームが特徴。トロピカルフルーツを食べているかのような味わい。白ワインの中でもコクの強いフルボディです。後口にややスパイシーなタッチがあります。

Bouteille 8,000円
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●クロ サント マグドレーヌ カシ―(仏・プロヴァンス)
フレッシュで爽やかな口当たり。柑橘、蜂蜜、白い花、ミネラル、ほんのりアニスのようなスパイス香も。果実味あふれる生き生きとした味わい。後口の潮っぽいミネラル感はブイヤベースと相性抜群です。

Verre 1,500円
Bouteille 9,500円
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●ドメーヌ ヴァレット マコン シャントレ(仏・ブルゴーニュ)
樽由来の香ばしさが絶妙なアクセントとなり、ワインに奥行をもたらします。柑橘のフレーバーにトロピカルの要素も感じ、ミネラル感とのバランスにも長けた申し分のない仕上がりです。

Bouteille 10,000円
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●ドメーヌ ラモネ ブルゴーニュ アリゴテ(仏・ブルゴーニュ)
白桃や梨のようなフレーバー。さらに、生クリームと焦がしバター、ヘーゼルナッツ、ローストしたナッツ、蜂蜜などの芳醇な香り。シャルドネに負けない厚み。ラモネにしか表現出来ない濃厚なアリゴテです。

outeille 13,000円
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●ルモワスネ ムルソー キュベ モーリス シュヴァリエ(仏・ブルゴーニュ)
ブルゴーニュ最高の白ワインを生産する村のひとつムルソー村。飲み頃を迎えたワインのみを出荷するルモワスネのスペシャルキュヴェです。ナッティ―で柔らかい酸味が特徴で、長いニュアンスとトロリとしたのどごし、蜂蜜やバターの香りも醸し出す豪華な味わいです

Bouteille 20,000円
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●ヴュー テレグラフ シャトーヌフ デュ パプ ブラン ラ クロ―(仏・ローヌ)
最もエレガントなシャトーヌフ デュ パプを手掛ける生産者。好立地ラ クロ―の平均樹齢45年の古樹が生み出す豊富なミネラルとたっぷりの果実が絶妙に合わさったエレガントな一本。コース料理をこの1本で通して楽しんで欲しい懐の深いワインです。

Bouteille 20,000円

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Vin rouge
赤ワイン

●シャトー ペスキエ エディシオン 1912(仏・コート デュ ローヌ)
南ローヌらしからぬとても繊細でエレガントなスタイルのワイン。黒いベリー系のフルーツときれいな酸、きめ細かなタンニン、キレのある後味。暑い夏にぴったりのワインです。

Verre 1,000円
Bouteille 5,500円
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●フィリップ ジャンボン ユンヌ トランシュ フィーヌⅡ(仏・ボジョレー)
慈味深い優しい旨味がたっぷり感じられます。ガメイというよりはピノ・ノワールのような香りと味わい。アルコール度も低く、繊細でフィネス溢れるチャーミングなワインです。

Bouteille 7,000円
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●ディディエ モンシュヴェ オート コート ド ボーヌ(仏・ブルゴーニュ)
ビオディナミによるナチュラルでクリアーなワインを身上とするモンシュヴェの考え方がしっかり反映されています。チャーミングでありつつ果実味と凝縮感を兼ね備えたワインです。

Verre 1,500円
Bouteille 9,000円
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●ドメーヌ レ アレクサンドラン クローズ エルミタージュ(仏・コート デュ ローヌ)
赤い果実とフローラル、スパイスの香りが溢れます。シルクのような滑らかなタンニンと熟成による野性的なアロマが特徴の非常にバランスの良いワインです。

Bouteille 9,500円
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●ドメーヌ ディディエ モンショヴェ オート コート ド ボーヌ ルージュ(仏・ブルゴーニュ)
ビオディナミによるナチュラルでクリアなワインを身上とする“モンシュベ”の考え方がしっかり反映されたキュヴェです。チャーミングであり、素晴らしい果実味と凝縮感を兼ね備えたワインです。

Verre 1,600円
Bouteille 9,500円
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●マルセル ダイス アルザス ルージュ(仏・アルザス)
アルザスワインの天才、メイユール3つ星生産者である“マルセル ダイス”の「土地の個性をしっかり残す」と言う理念を反映させており、ミネラリーで筋肉質な赤ワインです。是非、パイ包みと一緒におたのしみください。

Bouteille 11,000円
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●プピーユ(仏・ボルドー)
メルロー100%で造られるしなやかでシルキーなワイン。スパイスの利いたブラックチェリーのコンポートやオレンジのニュアンス。バニラや腐葉土、ロースト香もあり、力強さも併せ持っています。

Bouteille 12,000円
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●ヴュー テレグラフ シャトーヌフ デュ パプ ルージュ ラ クロー(仏・ローヌ)
最もエレガントなシャトー“ヌフ デュ パプ”を手掛ける生産者。好立地ラ クロ―の樹齢60年以上の古樹のブドウのみを使用し、全て手摘みで収穫します。2回にわたる厳しい選別により、最高の状態の果実だけを使用します。美しい果実味とタンニン、長い余韻、エレガンス極まるワインです。

Bouteille 23,000円
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●シャトー ラ ラギューヌ(仏・ボルドー)
メドック格付け3級。ボルドー屈指のエレガントで綺麗なワイン。バラやカシス、プラム、トリュフ香が官能的に広がり、優美なひと時を過ごせるワインです。貴重なバックヴィンテージボルドーワインをおたのしみください。

Bouteille 28,000円

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Jumelage
ペアリング

●ソムリエセレクション3種
お料理に合わせてシャンパン・白ワイン・赤ワインの3種類のグラスワインをおたのしみください。

4,000円
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●ソムリエセレクション4種
お料理に合わせてシャンパン・白ワイン・赤ワイン・食後酒の3種類のグラスワインと食後酒1杯をおたおしみください。

4,500円

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Beers
ビール

●アサヒ スーパードライ

800円
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●ハイネケン

800円
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●ギネス

800円

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Brandy
ブランデー

コニャック

●ポール ジロー25年(グラン シャンパーニュ)

Verre 2,200円
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●マーテル コルドン ブルー(ボルドリ)

Verre 2,300円
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カルヴァドス

●ルモルトン ヴィユー カルヴァドス レゼルヴ25年

Verre 2,000円
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アルマニャック

●バ アルマニャック ジェラス10年

Verre 1,200円

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Whiskey
ウィスキー

ブレンデット

●バランタイン12年(スコットランド)

Verre 800円
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●シーヴァス・リーガル 18年(スコットランド)

Verre 1,300円
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●響17年(日本)

Verre 2,000円

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Scotch
スコッチ

●マッカラン12年

Verre 1,300円
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●グレンフィディック12年

Verre 900円
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●クライヌリッシュ14年

Verre 1,300円
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●ボウモア15年ダーケスト

 

Verre 1,500円
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●ハイランドパーク12年

 

Verre 1,000円
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●スプリングバンク12年

Verre 1,300円
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●白州12年

Verre 1,700円
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●山崎12年

Verre 1,800円
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●竹鶴17年(ピュアモルト)

 

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Non alcool
ノンアルコール

●糸島 若松農園無農薬甘夏とパッション香るヴィネガーソーダ

Verre 1,100円
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●糸島 高倉農園無農薬ジンジャートニック 糸島無農薬レモン

Verre 1,100円

 

Vin sans alcool
ノンアルコールワイン

●デュック・ドゥ・モンターニュ(ノンアルコールスパークリングワイン)
口いっぱいに広がるリンゴやアプリコット、ハチミツの華やかな香り。強すぎない爽やかな泡と控えめな甘さ。お料理の邪魔をしないスッキリとした味わいです。

Verre 1,200円
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●アラン ミリア ソーヴィニヨン ブラン種・白(ノンアルコールワイン)
エレガントでフレッシュ感溢れるアロマ。白い花の香りを感じさせるノンアルコールワインは、甘味の残らないスッキリとした後味。

Verre 1,200円
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●アラン ミリア メルロー種・赤(ノンアルコールワイン)
カシスを思わせる微かな苦みと赤い果実の香り。ブドウを丸ごとかじったようなリッチな口触り。

Verre 1,200円
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●アラン ミリア ロゼ(ノンアルコールワイン)
熟したベリーやレーズンを思わせる香り。複雑味のある華やかでエレガントな味わい。

Verre 1,200円
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●ノンアルコールワイン3種
ノンアルコールスパークリングワインとノンアルコールワインの中からお好きなものを3杯お選びいただけます。

1,800円
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●ノンアルコールワイン4種
ノンアルコールスパークリンワイン1杯と3種類のノンアルコールワインを1杯ずつおたのしみください。

2,300円
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The vert
八女茶/木屋芳友園

●八女玉露 星のしずく

Verre 500円
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●ホテルマリノアリゾート福岡オリジナル玄米茶

Verre 600円

 

●焙煎ほうじ茶 星之音

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※内容は予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。

Verre 1,000円
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